C’est en 1959 que démarre l’aventure du Domaine William Fèvre à Chablis. Originaire d’une famille liée à la vigne depuis plus de deux siècles, William Fèvre fait ses débuts avec 7 hectares de vignes. Au fur et à mesure, en rachetant des parcelles, William Fèvre constitue un vignoble d’exception rassemblant 78 hectares de vignes avec 15,9 hectares classés en Premier Cru et 15,2 en Grand Cru. Depuis 2015, le domaine William Fèvre bénéficie de la certification HVE (Haute Valeur Environnementale). Les vignes sont ainsi cultivées en agriculture biologique.
Le domaine William Fèvre est aujourd’hui l’un des plus grands propriétaires à Chablis. Entré dans le giron du groupe Henriot en 1998, le domaine William Fèvre élabore avec passion et engagement des grands vins de Chablis qui reflètent l’expression de leur terroir de naissance. Avec plus de 90 parcelles distinctes, l’incroyable diversité des terroirs du domaine William Fèvre permet d’explorer la typicité de Chablis et l’authenticité de chaque climat.
Porté par des valeurs familiales, l’esprit du domaine William Fèvre réside dans cette capacité à produire des vins alliant tradition et modernité, sous la direction du talentueux Didier Séguier.
Le domaine William Fèvre produit ainsi des Chablis respectant l’identité de leur terroir et exprimant toute la minéralité des sols calcaires du kimméridgien. Afin de conserver cette élégance, cette fraîcheur et cette singularité, les vins du Domaine William Fèvre sont élevés dans des fûts patinés, âgés de 6 ans en moyenne. Au travers d’une gamme complète et représentative des nuances de terroirs de Chablis, les vins du domaine William Fèvre constituent une référence incontournable en Bourgogne.
Depuis 2023, William Fèvre passe sous le pavillon des Domaines Barons de Rothschild Lafite.
