William Fèvre : Chablis 1er cru "Montée de Tonnerre" Domaine 2022

Un superbe exemple, alliant finesse et puissance. Beaucoup de tension et d’énergie. Accessible assez jeune, mais il devrait vraiment être élevé plus de cinq ans pour donner le meilleur. Fèvre possède 2,24 ha au sein de Montée de Tonnerre. Les parcelles se trouvent à Pied d'Aloup (exposée à l’est) avec des sols kimméridgiens profonds apportant de la fraîcheur, Chapelot exposée au sud sur des sols profonds ajoutant de la richesse, et Côte de Brechain exposée à l’ouest au sommet de la colline, avec les plus vieilles vignes datant de 1936.

Le Chablis Montée de Tonnerre 1er Cru 2022 présente un nez étrange, huileux, presque sur le registre du fruit à coque, qui gagne toutefois en définition à l’aération dans le verre. La bouche est fraîche à l’attaque, sur le citron acidulé et le zeste d’orange, avec une texture légèrement huileuse et cireuse. L’ensemble est assez phénolique, avec une belle profondeur en finale. Ce vin a besoin de plus de temps. Mis en bouteille sous Diam 10. Dégusté à l’aveugle lors de la dégustation annuelle Burgfest.