Nouvelle-Zélande

L'histoire du vignoble néo-zélandais remonte à 1819, lorsqu'un évêque français planta les premières vignes. Il n'existe, à l'heure actuelle, qu'une poignée de domaines centenaires. En effet, l'industrie viticole du pays, de manière générale, a à peine 25 ans. Jusqu'en 1946, la production était uniquement consacrée aux vins de liqueur. Les années 80 placeront les vins de Nouvelle-Zélande sur le devant de la scène internationale. Jamais situé à plus de cent kilomètres des côtes, le vignoble de Nouvelle-Zélande bénéficie d'un climat maritime. Ici, l'automne est long et sec. Le raisin (Merlot, Cabernet Sauvignon, Sauvignon blanc et Chardonnay) profite d'une maturation lente qui lui permet de développer des saveurs intenses.