Le Jéroboam fait partie de la famille des 16 formats de bouteilles que l’on peut retrouver en Champagne.
Quelle est la contenance d’un Jéroboam de champagne ?
La contenance du Jéroboam de champagne est de 3 litres, soit 4 bouteilles de 75cl.
Seuls les champagnes en bouteille, magnum et Jéroboam ont fait l’objet d’un vieillissement dans leur flacon d’origine. Les flacons de champagne d’une contenance de plus de 3 litres ont vieillit dans un premier temps en bouteille puis ont fait l’objet d’un transvasement dans le flacon final après élaboration.
Pourquoi le Jéroboam porte-t-il ce nom ?
Le nom de Jéroboam est d’origine biblique. Jéroboam porte en effet le nom de deux rois successifs dont le premier est celui qui a fondé le royaume d’Israël.
Quand le Jéroboam a-t-il été créé ?
Le Jéroboam a été créé en 1725 par Pierre Mitchell, industriel et fondateur de la verrerie royale de Bordeaux.
La taille du flacon de champagne a-t-elle une influence sur la qualité du vin ?
La taille du flacon de champagne a en effet une influence sur la qualité du vin. L’échange d’air entre le bouchon et le vin étant moindre dans un grand format que dans une bouteille, cela limite son oxydation. De plus, du fait de leur litrage important, les grands formats exhalent la complexité et la palette aromatique du champagne.
Comment bien ouvrir un Jéroboam de champagne ?
Pour bien ouvrir un Jéroboam de champagne, étant donné qu’il est maintenu par un muselet il faut tourner le flacon autour du bouchon et non l’inverse afin de préserver les bulles et la saveur qui font le charme d’un bon champagne, puis retirer délicatement le bouchon et servir dans un verre incliné à 45°. Un bouchon enlevé de manière trop rapide occasionne le jaillissement d'un jet mousseux. Ce phénomène de « gerbage » est dû à une concentration excessive de bulles. Vous pouvez également sabrer le Jéroboam de champagne en cassant son col à l'aide d'un couteau ou autre objet tranchant. L’onde de choc, combinée à la pression du vin dans le flacon, éjecte le bouchon et le muselet.
À quelle température servir un Jéroboam de champagne ?
Le Jéroboam de champagne peut être idéalement servi à une température de 6-8°C. Du fait de son important litrage, ce grand format doit être rafraichi plus longtemps qu’une bouteille classique, et sera moins soumis à des variations rapides de températures.
