Drappier

C'est Saint Bernard, fondateur de l'Abbaye de Clairvaux, qui fit construire en 1152 les caves qui appartiennent aujourd'hui au domaine Drappier. C'est à Urville, terre du Pinot Noir, qu'est planté le vignoble, cultivé selon les principes du bio et du naturel. Considérés comme les "archives" de l'histoire de la maison, le domaine Drappier continue également de cultiver des cépages oubliés : l'Arbane, le Petit Meslier et le Blanc Vrai. Grâce notamment à un très faible dosage et un usage extrêmement modéré des sulfites, le Domaine Drappier met en exergue les multiples facettes de ses terroirs. Les champagnes obtenus ont ainsi des couleurs plus naturelles avec des ors riches, voire cuivrés et des arômes plus épanouis.

Drappier
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