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Bollinger : Special Cuvée
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Bollinger : Special Cuvée

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348,00 € T.V.A.C.
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Conditionnement : Un carton de 6 Bouteilles (75cl)
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    MeadowMeadow92/100
    DecanterDecanter95/100
    Bettane & DesseauveBettane & Desseauve16/20
    Wine SpectatorWine Spectator93/100
    J. SucklingJ. Suckling93/100
    Vinous - A. GalloniVinous - A. Galloni91/100

    Description

    La structure et la vivacité d’un vin de champagne signé Bollinger

    La propriété

    Surnommée « Boll » par les champenois ou « Bolly » par les anglais, l'intemporelle et mythique Maison de Champagne Bollinger fait partie du petit cercle des très grandes maisons de Champagne. Le style du champagne Bollinger se définit à travers la précision exemplaire apportée à chaque instant de l’élaboration. Respect des traditions, remuage des bouteilles à la main, bouchage en liège des bouteilles de magnums de réserve, dernier tonnelier à demeure de la région, ce goût de l’excellence symbolise toute la culture du champagne Bollinger depuis sa création en 1829 à Aÿ. Plus qu’un art, c’est un patrimoine.

    Le vignoble

    Bollinger tient sa singularité de ses 174 hectares répartis en sept vignobles principaux de Champagne dont 85% de Grands et Premiers crus qui permettent à la maison d’être l’une des rares à produire ses propres raisins pour ses assemblages. Cépage signature de la maison, le pinot noir représente 60% de l’encépagement du vignoble.

    Le vin

    Special Cuvée de Bollinger doit son nom à l’agent britannique de la propriété qui, trouvant la dénomination "Brut sans année" inadaptée, souffla le nom de « Special Cuvée » à Georges Bollinger.

    Vinification et élevage

    Utilisation exclusive de la cuvée. Le temps de maturation en cave est plus de 2 fois supérieur aux règles de l’Appellation. Ce champagne Brut est dosé entre 7 et 8 g/litre.

    Assemblage

    Pinot noir (60%)
    Chardonnay (25%)
    Pinot meunier (15%).

    Caractéristiques et conseils de dégustation du Bollinger Special Cuvée

    Dégustation

    Robe
    La robe est de couleur or avec une effervescence d'une grande finesse.

    Nez
    Le nez présente des fragrances complexes de fruits mûrs et d'épices, auxquelles s'ajoutent des notes de pommes rôties, de compotes et de pêches.

    Bouche
    Structurée, longue et vive, la bouche offre de savoureuses touches de poires, de brioches, d'épices et de noix fraîches.

    Service

    Pour une dégustation optimale, servir entre 10 et 12°C.

    Accords mets et vins

    Special Cuvée de Bollinger s’accorde parfaitement à tous les poissons, notamment les sushis et sashimis, les crustacés (crevette, langoustine, langouste, homard grillé), les volailles et viandes blanches ou encore du parmesan et des jambons secs d’exception.

    Bollinger : Special Cuvée

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