Fondée en 1720 à Beaune par Edme Champy, la Maison Champy se distingue comme la plus ancienne maison de Bourgogne. Forte de trois siècles de savoir-faire et propriétaire de 21 hectares de vignes, elle perpétue une tradition viticole au cœur de la Côte de Beaune.
Des vins aux multiples expressions
Véritable référence de l'appellation Pernand-Vergelesses, la Maison Champy s'impose comme un acteur incontournable de la Côte de Beaune.
Des blancs révélant toute la diversité de leurs terroirs
La Maison Champy révèle une palette remarquable de vins blancs. La « Cuvée Edme », en hommage au fondateur, se distingue par son expression à la fois vive et généreuse. Le Pernand-Vergelesses 1er cru « En Caradeux » charme par sa minéralité cristalline et sa fraîcheur éclatante, tandis que le Viré-Clessé village captive par sa structure affirmée et sa minéralité prononcée.
Un éventail de vins rouges bourguignons
Les vins rouges révèlent une pluralité d'expressions. La Cuvée Edme déploie une fraîcheur délicate, alliant souplesse et rondeur. Le Pernand-Vergelesses 1er cru « Ile des Vergelesses » s'inscrit quant à lui dans un registre plus minéral, où s'expriment une fraîcheur élégante et une belle tension minérale.
D’un caractère fruité éclatant, le Village « Clos de Bully », l'un des lieux-dits les plus anciens de Bourgogne, offre quant à lui un profil alliant puissance et délicatesse. Cette élégance se prolonge avec le Savigny-lès-Beaune Village qui séduit par sa texture soyeuse, avant de laisser place au Volnay village et son raffinement. Vient enfin le majestueux Corton Grand Cru « Le Rognet », né d'une parcelle confidentielle de 0,33 hectare, qui révèle un corps solide et opulent, aux notes puissantes et charnues.
Une Maison historique de Bourgogne
Une épopée séculaire depuis 1720
Fondée en 1720 à Beaune par le tonnelier Edme Champy, la Maison Champy figure parmi les plus anciennes maisons de Bourgogne. Forte de trois siècles d’histoire, elle s'est distinguée sur la scène internationale en participant avec brio à l'ensemble des Expositions universelles entre 1889 et 1912. Depuis 2016, intégrée au groupe AdVini, elle cultive 21 hectares de vignes s'étendant de Volnay à Corton-Charlemagne au cœur de la prestigieuse Côte de Beaune.
Un terroir d'exception
Propriétaire de 21 hectares de vignes soigneusement sélectionnées sur la Côte de Beaune, notamment à Pernand-Vergelesses, la Maison Champy cultive une grande partie de son vignoble en agriculture biologique. Cette démarche respectueuse vise à préserver et sublimer le potentiel unique de ses parcelles d'exception, dont le joyau demeure le Clos de Bully à Pernand-Vergelesses. L'un des lieux-dits les plus anciens de la Bourgogne viticole, planté dès 1158 par les moines de l'Abbaye de Maizières, ce terroir historique recèle de trésors cachés, dont une source et un puits romain témoignant de son passé millénaire.
Une philosophie d'excellence, de la vigne à la cave
Depuis sa création, la Maison Champy s'appuie sur les talents exceptionnels de ses équipes. Aujourd'hui, c'est Dimitri Bazas, Directeur Technique et Œnologue, qui orchestre avec passion et expertise le travail de l'équipe technique depuis près de 20 ans.
« Il faut écouter la vérité de chaque terroir », affirme Dimitri Bazas. Cet engagement se traduit par une viticulture de précision où l'environnement occupe une place centrale. Tous les traitements appliqués dans les vignes du domaine respectent les principes de la lutte raisonnée et de l'agriculture biologique.
L'élevage des vins se déroule dans les caves historiques du XVème siècle, véritables écrins de maturation. Les vins sont élaborés et élevés en pièces bourguignonnes traditionnelles de 228 litres, bénéficiant d'élevages longs pouvant atteindre 16 mois.
La Maison Champy demeure ainsi la dernière maison à vinifier, élever et embouteiller ses précieuses cuvées au cœur de la vieille ville de Beaune, perpétuant une tradition séculaire d'authenticité et d'excellence.