Jean Dauvissat : Chablis Village "Les Terroirs de Milly" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chablis Village "Les Terroirs de Milly" 2023 Jean Dauvissat

Dégustation

Robe
Le vin dévoile une belle teinte jaune doré pâle, témoignant de la fraîcheur et de l'élégance typiques de l'appellation.

Nez
Le bouquet aromatique est séduisant, s'ouvrant sur des notes d'agrumes frais. Il évolue ensuite vers de délicates touches de fleurs blanches, complétées par de subtiles nuances minérales.

Bouche
Au palais, l'attaque est vive et portée par une belle tension. Le milieu de bouche révèle des saveurs de fruits à chair blanche. La finale est longue, nette et étirée par une minéralité aux accents salins.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des huîtres fraîches, des fruits de mer ou des coquilles Saint-Jacques. Il sublimera également des poissons blancs pochés, des volailles à la crème, ou encore de traditionnelles gougères au fromage.

Service et garde

Le Chablis Village "Les Terroirs de Milly" 2023 offre un beau potentiel de garde. Il peut être apprécié dès à présent pour sa vivacité, mais continuera à se complexifier au fil des années.

L'expression authentique et minérale d'un grand terroir par le domaine Jean Dauvissat

La propriété

Situé au cœur de la Bourgogne, le domaine Jean Dauvissat est une figure authentique de son appellation. Ce domaine familial se distingue par sa volonté de laisser s'exprimer la pureté de ses terroirs à travers des cuvées de grande précision.

Le vignoble

Le domaine veille sur un vignoble réparti sur l'appellation Chablis. Les vignes s'épanouissent sur des sols emblématiques de marnes calcaires du Kimméridgien, riches en fossiles marins. Cette géologie unique permet de capturer toute la complexité et la richesse minérale de la région.

Cépage

Chardonnay (100 %)