Jean Chartron : Puligny-Montrachet 1er cru "Folatières" 2023

Un succès remarquable, avec une grande concentration d’arômes de pomelo, de fruit de la passion et de nectarine, rehaussés d’une touche de fleurs blanches et d’une minéralité silex. La texture est vive et croquante, mais la densité suffit à offrir une longueur impressionnante en finale. Les raisins proviennent du demi-hectare que le domaine possède ici ; ils sont légèrement foulés avant la fermentation et l’élevage en fût, dont 30 % de bois neuf. Donnez à ce vin cinq à sept ans avant de l’ouvrir ; il devrait tenir 20 ans pour ceux qui auront la patience d’attendre.