Jean Chartron : Bourgogne Pinot Noir "Cuvée Eugénie Dupard" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Bourgogne Pinot Noir "Cuvée Eugénie Dupard" 2024 Jean Chartron

Dégustation

Robe
D'une belle intensité, le vin dévoile une couleur rouge éclatante.

Nez
Le bouquet se révèle complexe et tout en nuances, exhalant des arômes de cerise mûre et de fraise des bois. Il s'enrichit de notes épicées rappelant le clou de girofle, intimement mêlées à de subtiles touches terreuses et de sous-bois.

Bouche
Précis et doté d'une grande finesse, le palais offre une texture délicate, dénuée de toute lourdeur. Il se distingue par des notes florales perceptibles et un bel équilibre, soutenu par une fraîcheur minérale et des tanins suaves.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde harmonieusement avec des plats en sauce, des tartes salées aux légumes ou encore des soupes de saison comme un velouté de potimarron ou de champignons. Il accompagne également à merveille les volailles, telles qu'un poulet rôti, des cailles ou un canard poêlé aux herbes et aux échalotes.

L'élégance et la minéralité d'un grand vin de Bourgogne

La propriété

Fondé en 1859 par Jean-Édouard Dupard, le domaine Jean Chartron est une institution historique située au cœur de la Bourgogne, à Puligny-Montrachet. S'étendant sur un vignoble de 14,50 hectares, la propriété est aujourd'hui dirigée par la cinquième génération, incarnée par Jean-Michel et Anne-Laure Chartron. Alliant un profond respect de l'héritage familial à une vision moderne et respectueuse de l'environnement, le domaine se distingue par sa quête constante d'amélioration qualitative et son approche parcellaire minutieuse, valorisant des terroirs d'exception.

Le vignoble

Ce vin de Bourgogne est issu de parcelles situées à une altitude de 353 mètres, bénéficiant d'un microclimat protégé des vents du nord. Les vignes s'épanouissent sur des sols riches et complexes, composés de calcaire, d'argile et de sables siliceux, offrant un excellent drainage et conférant au vin une belle tension minérale. Le domaine privilégie une viticulture respectueuse de l'environnement, sans désherbants chimiques, avec des vendanges entièrement manuelles suivies d'un tri rigoureux.

Le millésime

L'année 2024 s'est révélée complexe en raison de conditions météorologiques difficiles et de températures estivales élevées. Toutefois, l'altitude des parcelles et leur excellente exposition ont permis de préserver une belle fraîcheur et de protéger le cycle végétatif, menant les raisins à une maturité phénolique optimale malgré les défis climatiques.

Vinification et élevage

La vinification du Bourgogne Pinot Noir "Cuvée Eugénie Dupard" 2024 débute par une fermentation alcoolique en cuves en bois, favorisant une douce micro-oxydation. L'extraction est réalisée exclusivement par des remontages, avec une cuvaison prolongée à trois semaines pour accroître la densité. Le vin est ensuite élevé durant 12 mois en fûts de chêne, dont 25 % de fûts neufs, avant une mise en bouteille sans filtration brutale afin de préserver toute sa vitalité.

Cépage

Pinot noir (100%).