Vincent Girardin : Corton-Charlemagne Grand cru 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Corton-Charlemagne Grand cru 2022 Vincent Girardin

Dégustation

Robe
La robe dévoile une éclatante couleur jaune pâle, sublimée par de subtils reflets verts typiques de sa jeunesse.

Nez
Complexe et intense, le nez révèle des arômes de pomme dorée bien mûre et de pêche blanche, entremêlés de notes de fruits exotiques comme l'ananas et le fruit de la passion. Cette trame fruitée est soutenue par une minéralité marquée, évoquant la craie humide, la coquille d'huître brisée et le silex, complétée par de délicates touches de noisette, d'amande, de zeste d'agrumes et de beurre.

Bouche
L'attaque est ample et ronde, offrant un volume généreux et une belle richesse texturale. Le palais déploie des saveurs de brioche et de vanille, parfaitement équilibrées par une puissante acidité naturelle qui apporte fraîcheur et éclat. Le milieu de bouche, intense et concentré, dévoile des notes d'amande grillée, de pierre à fusil et de zeste de citron. Dépourvue de tanins agressifs, la finale est exceptionnellement longue et minérale, s'étirant sur des touches d'écorce d'agrumes, de cire d'abeille et de craie.

Accords mets et vins

Ce grand vin blanc s'accorde à merveille avec des mets raffinés tels qu'un foie gras, des crustacés nobles (homard, écrevisse, crabe) ou encore des viandes blanches et des volailles servies en sauce crémée. Il accompagne également de manière remarquable les fromages à pâte persillée ainsi que des plats contemporains comme un gratin de courgettes aux calamars ou des fruits de mer dans un bouillon complexe.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce Corton-Charlemagne Grand cru 2022, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 12 et 14°C. Taillé pour une longue garde, ce vin nécessite de la patience en cave pour révéler toute sa complexité et pourra être dégusté de 2025 jusqu'en 2040 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin présente un degré d'alcool de 13,5 %, reflétant une maturité équilibrée sans accumulation excessive de sucre.

L'expression minérale et la complexité d'un vin blanc de Bourgogne

La propriété

Fondée en 1980 par Vincent Girardin à Santenay, au cœur de la Bourgogne, la maison s'est rapidement imposée par la qualité de ses vins. D'abord doté de quelques hectares, le domaine a déménagé à Meursault en 1994. Depuis 2012, Jean-Pierre Nié est le propriétaire actuel de la structure, assurant la pérennité de son exigence qualitative. Toujours épaulé par l'œnologue Eric Germain, le domaine perpétue une philosophie axée sur l'expression pure du terroir, une intervention minimale en cave et des pratiques viticoles durables de « Très Haute Couture ».

Le vignoble

L'appellation Corton-Charlemagne occupe la partie la plus élevée de la colline de Corton, à une altitude variant entre 280 et 330 mètres. Ce terroir, réparti sur les communes d'Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses et Ladoix-Serrigny, bénéficie d'une géologie complexe datant du Jurassique. Les sols marneux, riches en argile jaune, ocre et brune, s'y alternent avec des couches calcaires. Rafraîchi par des vents du nord-est, ce site profite d'un microclimat unique qui préserve les vignes du stress hydrique.

Le millésime

L'année 2022 a débuté par un hiver doux et sec, suivi d'un printemps clément qui a favorisé une floraison précoce et épargné les vignes du gel. Après des pluies salvatrices à la fin du mois de juin, l'été s'est révélé particulièrement chaud, sec et ensoleillé. Des précipitations à la mi-août ont apporté l'humidité nécessaire avant des vendanges qui ont débuté le 25 août sous un ensoleillement exceptionnel.

Vinification et élevage

Après un tri optique minutieux, les baies destinées à ce Corton-Charlemagne Grand cru 2022 sont légèrement pressées. La fermentation s'effectue exclusivement à l'aide de levures indigènes. Fidèle à une approche peu interventionniste, l'élevage se déroule sur lies fines pendant 14 mois dans des fûts de chêne français, avec une proportion mesurée de bois neuf. La mise en bouteille est ensuite réalisée en suivant le calendrier lunaire.

Cépage

Ce vin est exclusivement élaboré à partir de chardonnay.