Vincent Girardin : Meursault Village "Les Tillets" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Meursault 2023 de Vincent Girardin

Dégustation

Robe
Limpide et lumineuse, la robe dévoile une élégante teinte vert doré.

Nez
D'une belle complexité, le bouquet révèle des arômes de fruits jaunes comme la pomme et la poire, rehaussés par la fraîcheur des agrumes. Des touches florales d'acacia s'entremêlent à de subtiles notes minérales, d'amande rôtie et de noisette délicatement toastée.

Bouche
L'attaque est généreuse et fondante, offrant une texture riche et onctueuse. Une acidité vibrante vient parfaitement équilibrer cette ampleur, soulignant des saveurs gourmandes de noisette et des notes boisées bien intégrées. La finale se distingue par sa longueur remarquable et son élégance soyeuse.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'harmonise à merveille avec des poissons en sauce au beurre blanc, des crustacés tels que le homard ou les langoustines, ainsi que du saumon fumé. Il accompagnera également avec brio des escargots à la bourguignonne, une volaille riche, des plats aux champignons ou encore des fromages bleus doux comme le Gorgonzola.

Service et garde

Accessible dès sa jeunesse pour sa fraîcheur éclatante, ce Meursault 2023 possède également une belle structure lui permettant d'évoluer favorablement en cave et d'être dégusté jusqu'en 2033 environ.

L'expression pure et élégante d'un grand vin blanc de Meursault par Vincent Girardin

La propriété

Fondée en 1980 par Vincent Girardin avec seulement deux hectares de vignes, la maison éponyme est située à Meursault, au cœur de la Bourgogne. Reconnue pour son approche haute couture et la pureté de ses vins, la propriété s'étend aujourd'hui sur un vaste vignoble diversifié. Depuis 2012, le domaine est la propriété de Jean-Pierre Nié, directeur de la Compagnie des Vins d'Autrefois, tandis qu'Eric Germain, vinificateur historique, et Marco Caschera en sont copropriétaires. Vincent Girardin continue d'y apporter son expertise en tant que consultant, perpétuant ainsi l'excellence de cette institution.

Le vignoble

Les raisins destinés à cette cuvée proviennent de plusieurs parcelles soigneusement sélectionnées au sein de l'appellation Meursault, incluant notamment les terroirs réputés des Narvaux. Le domaine privilégie une viticulture respectueuse de l'environnement, s'appuyant sur des principes biodynamiques et une agriculture raisonnée, avec des labours profonds pour favoriser l'enracinement et l'expression authentique des sols calcaires.

Le millésime

L'année 2023 s'est distinguée par des conditions climatiques particulièrement clémentes. Après un printemps favorable ayant permis une floraison harmonieuse, l'été a offert une chaleur intense mais modérée par des nuits fraîches. Ces variations thermiques, associées à des précipitations équilibrées, ont favorisé une maturation optimale et une concentration exceptionnelle des baies avant des vendanges précoces débutées aux premiers jours de septembre.

Vinification et élevage

Les vendanges du Meursault 2023 sont réalisées manuellement en petites caisses, suivies d'un tri extrêmement rigoureux pour ne conserver que les meilleures baies. La vinification se veut peu interventionniste. L'élevage se déroule sur une période de 18 mois en fûts de chêne, en partie neufs et usagés, sans aucun bâtonnage afin de préserver l'énergie et la fraîcheur du vin. Une fermentation malolactique sous contrôle minutieux est effectuée, et le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration physique.

Cépage

Chardonnay (100%).