Simonnet-Febvre : Chablis 1er cru "Vaillons" 2022

Des notes de pierre et de poussière de craie sont aussi présentes que les fruits de pêche, de melon et de citron dans ce blanc complexe et savoureux. Équilibré et long, il résonne de touches d’agrumes et de minéralité en finale. À boire maintenant et jusqu’en 2029. 2 200 caisses produites, 450 caisses importées.

Exemple de Vaillons net, frais et très précis. De jolies notes florales et une acidité bien présente en bouche, offrant un bel équilibre avec les arômes de pêche blanche. Déjà très agréable à boire, il devrait bien évoluer pendant quatre ans.

De jolis fruits crémeux, avec des notes de citron, de pomme verte, de peau de poire et même une touche de pêche blanche, le tout complété par de subtiles nuances de coquille d’huître. La bouche est mi-corsée et bien resserrée. Superbe ampleur. À boire ou à garder.