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Olivier Leflaive : Bourgogne Aligoté 2019

Bourgogne - Bourgogne - Blanc - 13°
Olivier Leflaive : Bourgogne Aligoté 2019
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    Un vin de Bourgogne qui offre des nuances gourmandes des plus savoureuses

    La propriété

    Implanté sur Puligny-Montrachet depuis 1635, la famille Leflaive a su perpétuer la tradition des grands Bourgognes en offrant l’une des plus belles expressions du chardonnay au monde. À la tête d’un domaine incontournable en Bourgogne, Olivier Leflaive s’est imposé comme un personnage emblématique de la Côte de Beaune. Olivier Leflaive naît en 1945 à l’époque où sa famille détient un vignoble étendu sur une vingtaine d’hectares. Après avoir repris les rênes de l’affaire familiale du domaine Leflaive, Oliver leflaive fonde en 1985 Olivier Leflaive Frères, sa propre société d’élevage et de vinification signant la naissance d’un négoce de Bourgogne « haute-couture ».

    Le vignoble

    Patiemment constitué, le vignoble d’Olivier Leflaive s’étend aujourd’hui sur 17 hectares de vignes situées sur les plus grands terroirs de la Bourgogne. La maison procède aussi à des achats de raisins auprès des meilleurs viticulteurs de la Côte de Beaune. Au total, la maison Olivier Leflaive dispose de 120 hectares de vignes pour donner naissance à de grands vins blancs sur les très belles appellations de Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet et Meursault, ainsi qu’à Chablis et en Côte Chalonnaise.

    Bourgogne Aligoté 2019 est issu de vignes âgées de 36 ans en moyenne et situées à une altitude de 230 mètres sur les communes de Puligny-Montrachet et Corpeau. Le sol y est argilo-calcaire et argilo-limoneux.  

    Vinification et élevage

    Après les vendanges à 80% manuelles et à 20% raisonnées, le raisin est immédiatement pressé délicatement avec des pressoirs pneumatiques. 80% des raisins sont foulés et 20% sont égrappés. Le vin est collé et filtré. Enfin, il est élevé pendant 10 mois dans 15% de fûts et 85% de cuves.

    Assemblage

    Aligoté (100%).

    Dégustation

    Nez

    Le bouquet aromatique révèle des touches beurrées, des notes de foin coupé et une belle minéralité.

    Bouche

    Bourgogne Aligoté 2019 incarne un vin friand et gourmand.

    Accords mets et vins

    Bourgogne Aligoté 2019 sublimera le jambon persillé et peut également être servi avec du cassis pour former le fameux Kir.

    Service et garde

    Bourgogne Aligoté 2019 révèlera l’apogée de son style entre 2021 et 2026. Pour une dégustation optimale, servir entre 10 et 12 degrés.

    Bourgogne
    Alcool
    13

    Encépagement
    Aligoté

    Pays
    France

    Mention qualité
    AOC

    Couleur
    Blanc

    Producteur
    Olivier Leflaive

    Sucrosité
    Vins blancs secs

    Appellation
    Bourgogne

    Région
    Bourgogne

    Allergènes
    Contient des sulfites

    1.8.1