Louis Latour : Echezeaux Grand cru 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation de l'Echézeaux Grand Cru 2023 de Louis Latour

Dégustation

Robe
La robe se pare d'une teinte rubis profonde et éclatante.

Nez
Le bouquet se révèle intense et complexe, dévoilant des arômes de cerise et de réglisse accompagnés de notes de sous-bois et de nuances empyreumatiques. Des touches de fraises mûres, d'épices, de tiges de rose, de prunes et de pétales de fleurs séchées enrichissent cette palette olfactive.

Bouche
L'attaque se montre ample et fraîche, portée par des tanins soyeux. La structure pleine révèle un fruit compact rehaussé d'épices telles que la muscade et la cannelle, ainsi que des notes de moka et de cerise persistent avec élégance. La finale offre une belle longueur avec des tanins minéraux et une texture d'un raffinement et d'une sophistication remarquables.

Accords mets et vins
Cet Echézeaux Grand Cru 2023 s'harmonise parfaitement avec un agneau rôti, une côte de bœuf, des plats de gibier ou encore des fromages affinés.

Service et garde
Il est recommandé de servir l'Echézeaux Grand Cru 2023 Louis Latour à une température comprise entre 16 et 17°C. Ce vin possède un potentiel de garde jusqu'en 2038 environ.

Un Grand Cru d'Echezeaux puissant et harmonieux

La propriété
Établie en 1797 à Aloxe-Corton, la Maison Louis Latour demeure une propriété familiale indépendante depuis onze générations. Sous la direction de Florent Latour, avec Eléonore Latour appelée à lui succéder, elle cultive environ 120 hectares de vignes en Bourgogne, dont 67 à 70 hectares de Grands Crus, ce qui en fait le plus important propriétaire de parcelles Grand Cru de la région. Pionnière dans l'implantation du chardonnay à Corton-Charlemagne après le phylloxéra, la Maison Louis Latour conjugue son statut de domaine viticole d'exception et de maison de négoce réputée en Bourgogne.

Le vignoble
Cet Echézeaux provient d'une parcelle remarquable située au-dessus du Clos Vougeot, entre Vosne-Romanée et Vougeot dans la Côte de Nuits. Ce terroir historique appartenait autrefois à l'Abbaye de Cîteaux. Le vignoble bénéficie de sols variés et complexes composés d'argile, de craie et de gravier, avec une exposition orientée à l'est. Les vignes affichent un âge moyen de 40 ans et le rendement moyen s'établit à 35 hectolitres par hectare. Les vendanges sont réalisées manuellement.

Vinification et élevage
La vinification de l'Echézeaux Grand Cru 2023 suit une méthode traditionnelle en cuves ouvertes avec une fermentation malolactique intégrale. L'élevage se déroule pendant 10 à 12 mois en fûts de chêne français 100% neufs, provenant de la Tonnellerie Louis Latour et bénéficiant d'une chauffe moyenne.

Cépage
Ce vin rouge de Bourgogne est élaboré à partir de 100% pinot noir.