La Chablisienne : Chablis 1er cru "Fourchaume" 2022

Nez frais, citronné, marqué par des notes minérales, de pomme verte, avec une touche de crème et de wasabi. La bouche est séduisante, droite et savoureuse, de corps moyen, avec une finale zestée et très précise. Une expression vive et ciselée de Fourchaume. 30 % en fûts de chêne, le reste en cuve inox. À boire ou à garder.

Le 2022 Chablis Fourchaume 1er Cru présente un bouquet impressionnant : précis et tendu, très minéral, sur des notes d’ardoise, avec beaucoup d’énergie. La bouche est bien définie, portée par une acidité ciselée, droite et fraîche, et s’achève sur une finale sapide, classique, qui s’attarde longuement. Excellent. Dégusté à l’aveugle lors de la dégustation du BIVB à Chablis.