La Chablisienne : Chablis 1er cru "Fourchaume" 2020

Un Chablis frais et limpide, avec des notes de citron, de sel marin, de pêche blanche, de craie et de pomme tranchée. Corpulence moyenne, acidité vive et couches salines, pierreuses et crayeuses. Subtil mais persistant. À boire ou à garder.

Le Chablis Fourchaume 1er Cru 2020 présente un joli nez, plus discret que Montée de Tonnerre, avec des touches de pêche blanche et de légères notes de menthe sauvage qui émergent avec le temps. La bouche est bien équilibrée, avec une attaque saline, une belle profondeur, une acidité vive et une persistance remarquable en finale. Un peu plus strict que d’autres cuvées de La Chablisienne… et j’aime ça.