Joseph Drouhin : Beaune 1er cru "Clos des Mouches" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Beaune 1er cru "Clos des Mouches" 2023 de Joseph Drouhin

Dégustation

Robe
La robe dévoile une profonde couleur rouge rubis, dotée d'une belle luminosité.

Nez
Intense et d'une grande fraîcheur, le nez exhale des arômes de fruits rouges mûrs tels que la griotte, la framboise et la mûre. Il s'enrichit de notes d'épices douces, de zeste d'orange et de subtiles touches fumées évoluant vers la réglisse.

Bouche
L'attaque est franche et charnue, ouvrant sur une bouche dense et chaleureuse. Les tanins, à la fois fermes et nobles, soutiennent des saveurs de fruits noirs et de prune. L'ensemble conserve une remarquable fraîcheur minérale et crayeuse qui étire la finale.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température d'environ 16°C. Ce Beaune 1er cru "Clos des Mouches" 2023 révèle un grand potentiel de vieillissement et pourra être apprécié jusqu'en 2048 environ.

L'intensité et l'élégance d'un grand vin rouge de Bourgogne

La propriété

Fondée en 1880 à Beaune en France, la Maison Joseph Drouhin est une figure emblématique de la Bourgogne. Ce domaine familial, qui s'étend aujourd'hui sur 100 hectares à travers les appellations les plus prestigieuses, est dirigé par la quatrième génération, avec Frédéric Drouhin à sa tête. Pionnière dans l'âme, la propriété s'est distinguée par une conversion précoce à la viticulture biologique et biodynamique dès la fin des années 1980. La maison Joseph Drouhin est mondialement reconnue pour ses vins alliant élégance, équilibre et respect absolu du terroir.

Le vignoble

Acquis à partir de 1921, le climat du Clos des Mouches se situe à l'extrémité sud de l'appellation Beaune. La parcelle s'étend sur 14 hectares, dont la moitié est consacrée aux raisins rouges. Reposant à mi-coteau sur une pente douce exposée à l'est et au sud-est, les vignes bénéficient d'un sol composé d'argile, de marnes et de calcaire. Ce terroir, cultivé selon les principes de la biodynamie avec une forte densité de plantation, confère aux vins une structure ronde et une grande finesse.

Le millésime

L'année 2023 s'inscrit comme l'une des plus chaudes jamais enregistrées dans la région, surpassant même les températures du millésime précédent. Ces conditions climatiques extrêmes ont favorisé une maturité phénolique rapide des baies. Grâce à des pratiques agronomiques adaptées, les vignes ont su résister à cette chaleur intense, offrant des raisins d'une grande qualité.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement dans de petites caisses ajourées. Après un tri minutieux, les raisins sont partiellement égrappés. La fermentation s'enclenche grâce aux levures indigènes dans de petites cuves ouvertes, accompagnée d'une macération de deux à trois semaines rythmée par des pigeages et des remontages mesurés. Après un passage en presse verticale, ce Beaune 1er cru "Clos des Mouches" 2023 est élevé durant 14 à 18 mois en fûts de chêne français, dont environ 25 % de bois neuf, préalablement séché à l'air libre pendant trois ans.

Cépage

100 % pinot noir