Jean Chartron : Rully Village "Montmorin" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Rully Village "Montmorin" 2023 Jean Chartron

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte jaune doré pâle d'une limpidité cristalline.

Nez
Le nez s'ouvre sur des arômes rafraîchissants d'agrumes et de fleurs blanches. À l'aération, de gourmandes notes de brioche, d'amande grillée et de fruits à chair blanche se révèlent.

Bouche
En bouche, ce vin blanc séduit par sa vivacité et sa pureté fruitée. D'un volume moyen, il se distingue par une trame minérale et saline très digeste, s'étirant vers une finale persistante et parfaitement équilibrée.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des huîtres, des poissons en sauce ou encore des volailles à la crème. Il sublimera également un risotto aux asperges ou un morceau de comté affiné.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Rully Village "Montmorin" 2023 à une température comprise entre 12 et 14°C. Accessible dès aujourd'hui, il pourra patienter en cave jusqu'en 2031 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin présente un volume d'alcool de 13 %.

L'éclat et la minéralité d'un vin blanc de Rully signé Jean Chartron

La propriété

Fondé en 1859 par Jean-Edouard Dupard, le domaine Jean Chartron est une figure historique de la Bourgogne, particulièrement réputé pour ses grands vins blancs. Située à Puligny-Montrachet, la propriété s'étend aujourd'hui sur un vignoble de 14,5 hectares certifié Haute Valeur Environnementale. Actuellement dirigé par la cinquième génération, incarnée par Jean-Michel Chartron et sa sœur Anne-Laure Chartron Malassagne, le domaine se distingue par une approche respectueuse des terroirs. Leurs cuvées expriment avec justesse et précision toute la complexité des climats bourguignons, hissant la propriété parmi les références incontournables de la région.

Le vignoble

Issu de l'appellation Rully, en Côte Chalonnaise, ce vin provient du climat spécifique de Montmorin. Les vignes s'épanouissent sur une surface de 3 hectares caractérisée par un sol argilo-calcaire. Bénéficiant d'une exposition très favorable et d'une altitude idéale, ce terroir confère aux raisins une maturation optimale tout en préservant une belle acidité naturelle, signature des grands terroirs calcaires.

Le millésime

L'année 2023 s'illustre comme une période particulièrement favorable en Bourgogne. Le cycle végétatif a profité de conditions météorologiques clémentes, offrant des réserves en eau adéquates associées à une chaleur suffisante. Cette synergie a permis d'atteindre une maturité physiologique parfaite des baies sans compromettre leur fraîcheur. Il en résulte une récolte généreuse, dotée d'un bel équilibre.

Vinification et élevage

La conception du Rully Village "Montmorin" 2023 repose sur une fermentation intégrale en fûts de chêne français (dont 10 % de fûts neufs) s'étalant sur quatre à six semaines. Après la fermentation malolactique, le vin bénéficie d'un élevage sur lies fines d'une durée de huit à seize mois dans des caves thermorégulées. Enfin, un léger soutirage et une filtration minimale précèdent la mise en bouteille afin de préserver toute la complexité aromatique.

Cépage

100 % chardonnay.