Jean Chartron : Chevalier-Montrachet Grand cru "Clos des Chevaliers" Monopole 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chevalier-Montrachet Grand cru "Clos des Chevaliers" Monopole 2024 Jean Chartron

Dégustation

Robe
La robe dévoile une éclatante teinte jaune d'or pâle, d'une grande luminosité.

Nez
D'une intensité remarquable, le bouquet révèle des arômes de fleurs blanches mêlés à des notes de fruits secs tels que la noix et la châtaigne, le tout souligné par une minéralité saisissante.

Bouche
Précise et concentrée, la bouche offre une belle tension. Elle déploie des saveurs de fruits à noyau et d'agrumes frais, sublimées par une trame minérale et saline. La finale, persistante et sapide, témoigne d'une intégration boisée d'une grande subtilité.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des huîtres, des noix de Saint-Jacques au beurre blanc, ou encore des poissons nobles comme le turbot et la sole. Il accompagne également les volailles à la crème ainsi que les fromages affinés à pâte pressée comme le comté.

Service et garde

Doté d'un beau potentiel de vieillissement, ce Chevalier-Montrachet Grand cru "Clos des Chevaliers" Monopole 2024 pourra être dégusté de manière optimale entre 2029 et 2035 environ.

L'élégance d'un grand vin blanc de Bourgogne

La propriété

Fondé en 1859 par Jean-Edouard Dupard, le domaine Jean Chartron s'impose comme une véritable institution en Bourgogne. Établie au cœur de la Côte de Beaune, cette propriété familiale veille sur un vignoble d'environ 14,50 hectares répartis sur des terroirs prestigieux. Aujourd'hui, la cinquième génération, incarnée par Jean-Michel et Anne-Laure Chartron, dirige le domaine avec une passion intacte. Forts de leur héritage, ils perpétuent un savoir-faire ancestral tout en adoptant des pratiques respectueuses de l'environnement, hissant ainsi leurs cuvées parmi les plus belles références de la région.

Le vignoble

Le Chevalier-Montrachet Grand cru "Clos des Chevaliers" Monopole 2024 est issu d'une parcelle exclusive de 0,55 hectare, détenue par la famille depuis 1917. Situé à une altitude d'environ 265 mètres, ce terroir bénéficie d'une exposition est-sud-est idéale. Les vignes, dont certaines ont été replantées en 1948, 1974 et 1986, s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires riches en minéraux marins. Le domaine privilégie une viticulture durable, avec un travail mécanique des sols et des vendanges manuelles rigoureuses pour garantir une qualité de fruit optimale.

Le millésime

L'année 2024 se distingue par des conditions climatiques plutôt fraîches. Le cycle végétatif a nécessité une attention constante face à la pression fongique. Les vendanges, débutées à la mi-septembre, ont permis de récolter des baies dotées d'une excellente maturité phénolique et d'une belle acidité naturelle, offrant ainsi des jus d'une grande précision.

Vinification et élevage

La vinification du Chevalier-Montrachet Grand cru "Clos des Chevaliers" Monopole 2024 s'effectue en fûts de chêne français, dont 30 à 35 % sont neufs. Les fermentations alcoolique et malolactique se déroulent dans ces contenants en bois, sous un contrôle strict des températures. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage sur lies fines d'environ quatorze mois, suivi d'un court passage en cuve en acier inoxydable pour parfaire son équilibre avant un léger collage et une filtration douce précédant la mise en bouteille.

Cépage

100 % chardonnay