Domaine Merlin : Mâcon La Roche Vineuse "Vieilles Vignes" 2019

L'attaque sur la poire croquante est dynamique, la bouche ronde lui donne du charme et finit sur l'écorce d'orange et le citron confit. C'est un très bon représentant d'une appellation à la forte identité aromatique.

Or clair, brillant. Le Mâcon-La Roche Vineuse vieilles vignes exprime une grande maturité, des fines notes de chèvrefeuille, des notes grillées traduisant un élevage boisé juste. C'est d'ailleurs ce qui le graisse jusqu'à lui donner sa bonne amplitude en bouche, restant sec et gras, dans la moyenne haute de l'appellation. La finale est salivante, c'est un vin prêt à boire.

Le 2019 Mâcon La Roche Vineuse Vieilles Vignes est entièrement fermenté en fûts ; toutefois, depuis 2003, Merlin utilise moins de bois neuf, autour de 10 à 15 % actuellement. Le 2019 présente un nez bien défini, avec des notes de fleurs blanches et de fleur d’oranger. La bouche est assez épicée et poivrée, un Mâcon puissant avec juste une légère touche de miel en finale. Très fin.

Des notes de poire, de pomme verte, de fleurs blanches, d’huile d’orange et de pêche introduisent le 2019 Mâcon-La Roche-Vineuse Vieilles Vignes, un vin de corps moyen à plein, éclatant et charnu, au cœur de fruit suave, aux acidités vives et à la finale saline.