Domaine Merlin : Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Chevrières" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Chevrières" 2023 Domaine Merlin

Dégustation

Robe
Ce vin blanc de France présente une belle teinte jaune pâle sublimée par des reflets brillants.

Nez
D'une grande complexité, le bouquet aromatique dévoile des parfums d'agrumes, de pêche blanche et de pomme mûre, harmonieusement soulignés par une minéralité intense.

Bouche
Profond et raffiné, le palais offre un superbe équilibre porté par une belle vivacité. Les saveurs de fruits à noyau et d'agrumes s'entremêlent à une trame minérale persistante, menant vers une finale particulièrement longue et sophistiquée.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde à merveille avec des poissons fins, des noix de Saint-Jacques ou encore une volaille nappée d'une sauce au beurre blanc.

Service et garde

Pour une dégustation optimale du Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Chevrières" 2023, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 13 degrés, en l'aérant légèrement au préalable. Ce vin peut être apprécié dès à présent mais possède la structure nécessaire pour évoluer en cave jusqu'en 2033 environ.

Autres caractéristiques

Salué par la critique, ce millésime a obtenu la note de 16,5 sur 20 par Jancis Robinson.

L'expression authentique d'un terroir blanc de Bourgogne par le Domaine Merlin

La propriété

Fondé en 1987 par Olivier et Corinne Merlin, le Domaine Merlin est une référence incontournable du Mâconnais, en Bourgogne. Partis d'une poignée d'hectares, les propriétaires actuels, rejoints en 2017 par leurs fils Paul et Théo, veillent aujourd'hui sur un vignoble de 22 hectares. Animée par une philosophie artisanale et un profond respect de l'environnement, la famille s'attache à révéler la richesse des terroirs locaux à travers des pratiques viticoles exigeantes, telles que le labour au cheval et des vendanges exclusivement manuelles.

Le vignoble

Le Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Chevrières" 2023 est issu de vignes âgées d'environ 75 ans, situées sur la commune de Chaintré. Culminant à 250 mètres d'altitude et orientées à l'ouest, ces parcelles reposent sur des sols argilo-calcaires particulièrement riches en oxyde de fer, conférant au vin sa minéralité si caractéristique. Le domaine y applique des méthodes inspirées de l'agriculture biologique pour préserver la vitalité des sols.

Le millésime

L'année 2023 s'est distinguée par des conditions météorologiques particulièrement clémentes dans la région. Un été chaud et sec a favorisé une maturation idéale et rapide des baies, conduisant à des vendanges historiquement précoces entre la fin du mois d'août et le début du mois de septembre.

Vinification et élevage

Après une récolte manuelle et un tri rigoureux, les grappes entières sont délicatement pressées. Le Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Chevrières" 2023 fait ensuite l'objet d'un léger débourbage avant d'entamer ses fermentations alcoolique et malolactique en fûts de chêne. L'élevage se poursuit dans ces mêmes contenants pendant 18 mois. Enfin, le vin est soutiré et légèrement filtré, sans aucun collage, avant sa mise en bouteille.

Cépage

100 % chardonnay.