Vincent Girardin : Meursault 1er cru "Les Perrières" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Meursault 1er cru "Les Perrières" 2023 Vincent Girardin

Dégustation

Robe
Brillante et lumineuse, la robe dévoile une élégante teinte jaune pâle.

Nez
Le bouquet s'ouvre sur des arômes d'agrumes, mêlant le citron et le pamplemousse, accompagnés de délicates fleurs blanches. L'ensemble est complété par des touches de beurre frais, de légères notes grillées et de massepain.

Bouche
À la fois riche et ciselée, la bouche offre une belle densité tout en conservant une grande finesse. Une vivacité rafraîchissante s'équilibre avec une salinité minérale caractéristique. La finale, longue et pure, s'étire sur de subtiles notes salines et minérales, sans aucune lourdeur.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des fruits de mer délicats, comme un carpaccio de langoustines, des gambas rôties ou des noix de Saint-Jacques accompagnées d'une embeurrée de choux. Il sublimera également des poissons grillés tels que le homard ou la sole, des viandes blanches en sauce crémeuse, ainsi que des fromages à pâte pressée ou persillée.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Meursault 1er cru "Les Perrières" 2023 à une température de 12°C. S'il peut être apprécié dans sa jeunesse pour sa vivacité, ce vin révélera tout son potentiel de garde et pourra être bu jusqu'en 2043 au minimum dans de bonnes conditions de cave.

Autres caractéristiques

Ce vin présente un taux d'alcool modéré de 13,5 % ainsi qu'un pH de 3,32, témoignant d'une belle acidité naturelle parfaitement intégrée.

L'expression minérale et authentique d'un Premier Cru de Meursault

La propriété

Fondée en 1982 avec seulement deux hectares de vignes, la maison Vincent Girardin est devenue une figure incontournable de Bourgogne, en France. Le domaine s'étend aujourd'hui sur plus de 20 hectares, explorant les plus beaux terroirs de la région. Précurseur, la propriété a rapidement adopté les principes de la biodynamie pour sublimer l'expression naturelle de ses sols. Depuis 2012, Jean-Pierre Nié est à la tête du domaine, assurant la continuité de cette vision exigeante avec l'aide du maître de chai Eric Germain, pour offrir des vins d'une pureté remarquable.

Le vignoble

Situé au cœur de la Côte de Beaune, le village de Meursault bénéficie d'influences géologiques uniques. La cuvée est issue du prestigieux climat "Les Perrières", caractérisé par des vignes d'environ 50 ans. Ce terroir singulier repose sur des sols peu profonds d'argile et de calcaire datant du Bathonien, marqués par la présence de marnes blanches et de pierres calcaires qui confèrent au vin sa minéralité si particulière.

Le millésime

L'année 2023 s'illustre comme la plus chaude de la décennie dans la région, entraînant une véraison et des vendanges précoces. Malgré ces températures élevées, le climat sec et ensoleillé a permis d'obtenir des raisins d'une taille exceptionnelle et d'un état sanitaire parfait. Ce millésime offre ainsi une maturité optimale, préservant une belle fraîcheur et développant une intensité aromatique remarquable.

Vinification et élevage

Les raisins de ce Meursault 1er cru "Les Perrières" 2023 sont récoltés à la main puis minutieusement triés. Après un pressurage pneumatique lent, les fermentations s'enclenchent naturellement avec les levures indigènes dans des fûts de chêne français de 228 litres (dont seulement 15 % de bois neuf). L'élevage se poursuit sur lies sans bâtonnage pendant 18 mois. Enfin, l'assemblage s'effectue en cuve inox un mois avant la mise en bouteille, réalisée selon le calendrier lunaire après un léger collage et une filtration minimaliste.