Vincent Girardin : Meursault 1er cru "Les Genevrières" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Meursault 1er cru "Les Genevrières" 2022 Vincent Girardin

Dégustation

Robe
Ce vin blanc de France présente une teinte jaune pâle brillante et lumineuse.

Nez
Le bouquet dévoile des arômes de fruits à chair blanche, d'agrumes et de fleurs, rehaussés par des touches de thé exotique. À l'aération, des notes de fruits tropicaux, d'amande grillée, de pâte d'amande et de vanille se révèlent.

Bouche
La dégustation offre une texture particulièrement élégante, trouvant un juste milieu entre tension et générosité. Le palais exprime des saveurs de citron, de citron vert, de fruits à noyau, de miel et de noisette. L'acidité apporte une belle fraîcheur, menant vers une finale longue, ferme et marquée par une minéralité saline.

Accords mets et vins

Ce Vincent Girardin s'accorde idéalement avec des poissons nobles comme le turbot ou la sole à la crème, ainsi qu'avec des crustacés tels que le homard grillé. Il sublime également les viandes blanches en sauce et s'apprécie avec des fromages à pâte molle ou persillée, comme le brie ou le roquefort.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Vincent Girardin Meursault 1er cru "Les Genevrières" 2022 à une température comprise entre 12 et 14°C. Ce vin peut être apprécié dès à présent, mais il continuera de se développer favorablement en cave pour être dégusté jusqu'en 2035 environ.

Autres caractéristiques

Ce Vincent Girardin Meursault 1er cru "Les Genevrières" affiche un degré d'alcool modéré compris entre 13 et 13,5 %, ainsi qu'un pH situé entre 3,25 et 3,35, garantissant une belle préservation de l'acidité.

La richesse et la précision minérale d'un grand vin blanc de Bourgogne

La propriété

Fondée en 1980 par un jeune vigneron de dix-neuf ans, la maison Vincent Girardin s'est rapidement imposée en Bourgogne. Le domaine s'appuie sur un vignoble en propre de 20 hectares et complète ses approvisionnements par des contrats sur 50 hectares supplémentaires. En 2012, la propriété a été cédée à Jean-Pierre Nié, président de la Compagnie des Vins d'Autrefois. Sous la direction technique d'Eric Germain, l'équipe perpétue une philosophie respectueuse des terroirs, hissant cette maison parmi les références incontournables de la région.

Le vignoble

Situé au cœur de la Côte de Beaune, le climat dont est issu ce vin s'étend sur un peu plus de 16 hectares au sein de l'appellation Meursault. Les vignes bénéficient d'une exposition sud à sud-est, plantées à une altitude variant de 240 à 280 mètres. Les sols, datant du Bathonien, se composent de calcaire argileux, offrant une proportion d'argile qui confère aux raisins une belle opulence tout en préservant une minéralité caractéristique.

Le millésime

L'année 2022 s'est distinguée par une saison estivale chaude et particulièrement sèche. Le cycle végétatif a toutefois été préservé grâce à d'importantes précipitations survenues au mois de juin. Ces pluies ont permis aux vignes de résister à la sécheresse estivale, aboutissant à des vendanges généreuses et à des raisins présentant un état sanitaire optimal ainsi qu'une belle concentration.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles et un double tri rigoureux, la fermentation de ce Vincent Girardin Meursault 1er cru "Les Genevrières" 2022 s'effectue naturellement avec des levures indigènes en fûts de chêne français. Une fermentation malolactique complète est ensuite réalisée. L'élevage se déroule avec environ 50 % de fûts neufs pendant huit à dix mois, suivi d'un affinage en cuves en acier inoxydable durant six mois. La mise en bouteille s'opère sans collage et avec une filtration minimale, en suivant le calendrier lunaire.

Cépage

100 % chardonnay