Vincent Girardin : Chassagne-Montrachet 1er cru "Morgeot" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chassagne-Montrachet 1er cru "Morgeot" 2024 de Vincent Girardin

Dégustation

Robe
Limpide et brillante, la robe dévoile une lumineuse teinte or clair.

Nez
Puissant et d'une belle complexité, le nez exhale des arômes d'agrumes frais, de fruits blancs et de fruits à noyau, délicatement entremêlés à des notes de fleurs de vigne. L'ensemble est soutenu par une fine minéralité crayeuse et de subtiles touches toastées.

Bouche
Ample et dense, la bouche séduit par son volume généreux parfaitement équilibré par une tension structurante. La trame minérale étire le vin avec élégance jusqu'à une finale fraîche, savoureuse et d'une remarquable persistance.

Accords mets et vins

Ce grand vin blanc de France s'accorde à merveille avec des poissons nobles en sauce crémée, des quenelles de brochet ou des crustacés. Il sublimera également des viandes blanches accompagnées de champignons, ainsi que des fromages à pâte pressée tels que le Comté ou le Beaufort.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Chassagne-Montrachet 1er cru "Morgeot" 2024 à une température d'environ 12°C. Doté d'un excellent potentiel, ce vin peut patienter en cave et évoluer favorablement jusqu'en 2039 environ.

L'ampleur et la minéralité d'un grand vin blanc de Chassagne-Montrachet

La propriété

L'histoire de la Maison Vincent Girardin débute au début des années 1980 lorsque le fondateur éponyme reprend quelques hectares de vignes familiales en Bourgogne. Établi à Meursault, le domaine s'est rapidement distingué par son exigence qualitative et sa conversion précoce à la biodynamie dès 1997. Cédée en 2012 à la Compagnie des Vins d'Autrefois, aujourd'hui présidée par Jean-Pierre Nié, la propriété conserve intacte son identité. Sous la direction technique d'Éric Germain, présent depuis 2002, la maison continue de magnifier les plus beaux terroirs bourguignons à travers des cuvées d'une grande pureté.

Le vignoble

Ce vin est issu du vaste et prestigieux climat "Morgeot", situé sur la commune de Chassagne-Montrachet, au sud de la Côte de Beaune. Les vignes, âgées d'une quarantaine d'années en moyenne, s'épanouissent sur un terroir contrasté composé d'horizons crayeux sur le haut des pentes et de terres argileuses plus profondes en bas de coteau, le tout reposant sur un sous-sol argilo-calcaire. Le vignoble est conduit avec une grande attention, sans désherbants ni insecticides, en privilégiant des travaux en vert rigoureux pour maîtriser les rendements et favoriser l'expression naturelle du terroir.

Le millésime

L'année 2024 s'est révélée particulièrement exigeante sur le plan climatique. La forte pression météorologique a nécessité une vigilance de tous les instants et un travail agronomique intense tout au long du cycle végétatif. Malgré ces défis constants, les efforts déployés dans les vignes ont permis de récolter des baies d'une grande qualité, donnant naissance à un millésime très prometteur.

Vinification et élevage

Les vendanges du Chassagne-Montrachet 1er cru "Morgeot" 2024 sont exclusivement manuelles, suivies d'un tri méticuleux sur pied puis à la cuverie. Après un pressurage pneumatique doux et un léger débourbage, les moûts entament leurs fermentations grâce aux levures et bactéries indigènes. Le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant 15 à 18 mois dans des fûts de chêne français, dont environ 15 % sont neufs, sans bâtonnage excessif afin de préserver la tension. La mise en bouteille s'effectue en harmonie avec le calendrier lunaire, après un léger collage et une filtration douce.

Cépage

100 % chardonnay.