Verget : Saint-Véran Village "Vieilles Vignes de Saint-Claude" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Saint-Véran Village "Vieilles Vignes de Saint-Claude" 2024

Dégustation

Robe
Le verre dévoile une belle teinte blanche et lumineuse.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur de délicates notes de fleurs blanches, harmonieusement mêlées à des arômes de fruits blancs frais.

Bouche
Au palais, ce vin offre une belle concentration soutenue par une minéralité crayeuse affirmée. L'acidité rafraîchissante s'équilibre parfaitement avec une texture tout en rondeur, dévoilant des tanins subtilement polis.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des fruits de mer nobles ou des crevettes royales. Il sublime également les viandes blanches à la crème et aux champignons, ainsi que des fromages de caractère tels qu'un comté ou un beaufort d'altitude.

Service et garde

Ce Saint-Véran Village "Vieilles Vignes de Saint-Claude" 2024 peut être apprécié dès à présent pour sa fraîcheur, mais il possède la structure nécessaire pour s'enrichir et évoluer favorablement en cave jusqu'en 2028 au minimum.

L'expression authentique d'un grand vin blanc de Bourgogne

La propriété

Établie en 1990 par les passionnés belges Jean-Marie et Maine Guffens-Heynen, la maison de négoce Verget est située à Sologny, au cœur du Mâconnais en Bourgogne. Pensée comme une véritable structure « haute couture », elle se distingue par son refus des compromis commerciaux et sa quête absolue de la vérité du terroir. Aujourd'hui, Jean-Marie et Germaine Guffens-Heynen demeurent les propriétaires de cette institution viticole, tandis que la direction technique et les vinifications sont brillamment orchestrées par l'œnologue Julien Desplans depuis 2016.

Le vignoble

Issue de l'appellation Saint-Véran, cette cuvée provient du micro-terroir spécifique de la "Vigne de Saint-Claude". Les vignes s'épanouissent sur une mosaïque pédologique complexe, composée de marnes, de calcaires et d'argiles. L'approvisionnement de la maison repose sur des partenariats durables avec des vignerons rigoureusement sélectionnés pour leurs pratiques culturales respectueuses de l'écosystème et leur gestion stricte des rendements.

Le millésime

L'année 2024 a nécessité une attention particulière pour récolter les baies à leur maturité optimale. Reflétant l'approche parcellaire minutieuse de la propriété, les vendanges se sont étalées sur plus de deux semaines, débutant le 6 septembre pour s'achever le 22 septembre, permettant ainsi à chaque terroir d'être ramassé au moment idéal.

Vinification et élevage

L'élaboration du Saint-Véran Village "Vieilles Vignes de Saint-Claude" 2024 fait l'objet d'une attention sur mesure. Les pressurages sont réalisés avec une extrême minutie afin d'extraire le meilleur des raisins tout en préservant leur équilibre naturel. L'élevage, qu'il s'effectue en cuve inox ou sous bois, est mené de façon subtile pour s'intégrer parfaitement au profil du vin sans jamais masquer l'expression authentique du terroir.

Cépage

Chardonnay (100%).