Pierre Girardin : Chassagne-Montrachet 1er cru "Clos Saint-Jean" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chassagne-Montrachet 1er cru "Clos Saint-Jean" 2024 de Pierre Girardin

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une belle teinte rouge éclatante.

Nez
Le bouquet aromatique exprime des notes florales et de fruits rouges, accompagnées de délicates touches épicées.

Bouche
La bouche se distingue par sa fraîcheur et sa sapidité. La structure soyeuse s'appuie sur des tanins souples, laissant s'exprimer un fruité éclatant avec une influence boisée très discrète.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde harmonieusement avec des viandes blanches ou rouges tendres, une volaille ou encore des préparations culinaires à base de champignons et des plats en sauce légère.

L'expression authentique d'un grand terroir de Chassagne-Montrachet

La propriété

Installé à Meursault, au cœur de la Bourgogne, le Domaine Pierre Girardin a été créé au milieu des années 2010. Représentant la treizième génération de vignerons de sa famille, Pierre-Vincent Girardin est l'actuel propriétaire et dirigeant de cette structure. Il a débuté avec un noyau de 4,5 hectares de vignes héritées de son père, avant d'étendre progressivement le vignoble. Le domaine se distingue par une approche viticole respectueuse de l'environnement, inspirée de la biodynamie, et des choix techniques précis, affirmant ainsi une identité forte et contemporaine.

Le vignoble

Cette cuvée provient du climat classé en premier cru « Clos Saint-Jean », situé sur l'aire d'appellation Chassagne-Montrachet, dans la Côte de Beaune. Les vignes bénéficient d'une orientation sud-est favorable à une maturation progressive des raisins, et s'épanouissent sur des sols composés de marnes argileuses légères.

Vinification et élevage

La vinification privilégie une approche peu interventionniste. Les raisins, vinifiés en vendange entière, fermentent à basse température dans de petites cuves en acier inoxydable dotées de chapeaux flottants pour limiter l'oxydation. L'élevage se déroule ensuite pendant environ 12 mois dans de grands fûts de chêne de 456 litres, comprenant une proportion de bois neuf, suivi d'un passage en cuve de 7 mois. La mise en bouteille est effectuée en respectant le calendrier lunaire et la pression atmosphérique.

Cépage

Pinot noir (100 %).