Louis Max : Corton Grand Cru "Les Perrières" 2019

Un vin de Corton Grand Cru gourmand et soyeux

La propriété

Veillant sur une vingtaine d’hectares répartis sur de prestigieuses appellations, la Maison Louis Max, fondée en 1859, est une référence incontournable des vins de Bourgogne.

Si l'homme d'affaire genevois Stanko Subotić a acquis le domaine, ce passionné du terroir bourguignon s’est entouré d’illustres experts tels que Jean-François Joliette et David Duband pour élaborer de grands vins exprimant avec authenticité et excellence tout le potentiel de ces terroirs d'exception.

Louis Max est l’un des plus grands domaines cultivés en agriculture biologique et certifiés Ecocert. Conduit dans un total respect de la nature en limitant au maximum l'intervention de l'homme, ces vignobles donnent naissance à des vins reconnus par les plus grands critiques internationaux.

Le vignoble

La cuvée "Les Perrières" 2019 de Louis Max est un vin de Corton Grand Cru élaboré à partir de vignobles répartis sur trois communes de la Côte de Beaune (Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses et Ladoix-Serrigny). Si la dénomination de ce climat fait référence aux terroir pierreux de cette zone viticole, les vignes reposent sur un sous-sol argilo-calcaire.

Vinification et élevage

Vendanges manuelles suivies d’un tri rigoureux des raisins. Vinification traditionnelle à l’aide de levures indigènes (50% de vendange entière). Cuvaison de plus de 15 jours accompagnée de pigeages. La macération à froid est évitée afin de préserver la fraîcheur. Élevage en fûts de chêne pendant 18 mois (dont 20% de fûts neufs).

Assemblage

Pinot noir (100%). 

Caractéristiques et conseils de dégustation du Corton Grand Cru "Les Perrières" 2019 de Louis Max

Dégustation

Robe
Sombre, la robe dévoile une belle teinte rubis, parée de reflets grenat.

Nez
Expressif, le nez mêle des fragrances fruitées (cassis, fruits rouges) à des notes de sous-bois, de truffe mais également de cuir au fil des années de garde de ce vin.

Bouche
Ample et fruitée, la bouche séduit par ses tanins soyeux ainsi que sa finale subtilement épicée.

Accords mets et vins

Des viandes rouges en sauce, du gibier, des volailles rôties ou encore des fromages affinés sont des accords raffinés avec ce vin rouge de Bourgogne.

Service

Pour une dégustation optimale, servir à 16°C.

Garde

Ce vin de Corton Grand Cru peut patienter en cave jusqu’en 2039 environ pour dévoiler l’ensemble de sa palette aromatique.