Louis Latour : Romanée-Saint-Vivant Grand cru "Les Quatre Journaux" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Romanée-Saint-Vivant Grand cru "Les Quatre Journaux" 2023 Louis Latour

Dégustation Robe
La robe dévoile une magnifique teinte rouge rubis.
Nez
Le nez révèle une grande complexité aromatique, exhalant de subtils parfums de cassis mêlés à de délicates notes de sous-bois.
Bouche
Ample et d'une belle fraîcheur, la bouche offre une expression fruitée éclatante portée par des arômes de griotte et de cassis. L'ensemble est parfaitement équilibré par une structure élégante.
Accords mets et vins

Ce grand cru s'accorde à merveille avec des plats riches et des viandes de gibier, comme un lièvre à la royale ou un parmentier de canard aux truffes. Il sublimera également les fromages affinés, à l'image du célèbre Cîteaux.

Service et garde

Pour apprécier pleinement le Romanée-Saint-Vivant Grand cru "Les Quatre Journaux" 2023, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 17°C. Doté d'un potentiel de vieillissement remarquable, ce vin peut être conservé en cave pour être dégusté jusqu'en 2058 environ.

Autres caractéristiques

Ce millésime a été salué par la critique, obtenant la note de 95/100 par le magazine Wine Spectator.

L'élégance et la complexité d'un grand cru de Bourgogne

La propriété

Fondée officiellement en 1797, la Maison Louis Latour est une véritable institution en Bourgogne, en France. Établie à Aloxe-Corton, elle possède aujourd'hui le plus vaste domaine de grands crus de la région. Actuellement dirigée par Florent Latour, la propriété se distingue par son engagement précurseur envers une viticulture durable et par la possession de sa propre tonnellerie. Alliant respect des traditions familiales et esprit d'innovation, le domaine élabore des vins qui expriment avec précision la richesse de leurs terroirs.

Le vignoble

La parcelle des Quatre Journaux représente 0,8 hectare au sein de la prestigieuse appellation Romanée-Saint-Vivant. Idéalement exposées au sud-ouest, les vignes, âgées d'une trentaine d'années en moyenne, s'épanouissent sur des sols composés d'argile à base de fer. Ce terroir singulier confère aux raisins une minéralité et une complexité distinctives.

Vinification et élevage

L'élaboration du Romanée-Saint-Vivant Grand cru "Les Quatre Journaux" 2023 suit des méthodes traditionnelles rigoureuses. Après des vendanges manuelles, la fermentation s'effectue en cuves ouvertes avec des levures indigènes, accompagnée de pigeages manuels. Le contact avec les peaux est volontairement limité pour préserver la délicatesse du fruit. À la suite d'une fermentation malolactique complète, le vin bénéficie d'un élevage de 10 à 12 mois. Celui-ci est réalisé intégralement dans des fûts de chêne français neufs, à la chauffe moyenne, confectionnés par la tonnellerie de la maison.

Cépage

100 % pinot noir