Louis Latour : Montrachet Grand cru 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Montrachet Grand cru 2024 Louis Latour

Dégustation

Robe
Ce vin blanc de France dévoile une teinte jaune pâle et lumineuse, caractéristique des chardonnays issus d'années fraîches.

Nez
Le bouquet se révèle d'une grande intensité, exhalant de subtils parfums d'amande, de vanille et de chèvrefeuille, soutenus par une élégante trame minérale.

Bouche
Ample et dense, le palais offre une belle fraîcheur. Il déploie des saveurs de pâte d'amande et de sève, parfaitement équilibrées par une acidité naturelle, une tension saline et une définition minérale remarquables.

Accords mets et vins

Ce grand vin s'accorde à merveille avec des crustacés nobles comme le homard, des poissons à chair ferme tels que la lotte ou le flétan servis avec une sauce au beurre, ainsi qu'avec du foie gras. Il accompagne également idéalement des viandes blanches à la crème et aux champignons ou des préparations culinaires à base de truffe.

Service et garde

Pour apprécier pleinement le Montrachet Grand cru 2024, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 12 et 14°C, en prenant soin de le décanter juste avant la dégustation. Ce millésime possède un excellent potentiel de vieillissement et pourra être conservé en cave pour être bu jusqu'en 2039 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin présente un degré d'alcool modéré se situant entre 12 et 13 %, ainsi qu'un pH compris entre 3,2 et 3,35, soulignant son profil classique, frais et tendu.

L'élégance et la précision minérale d'un grand vin blanc de Bourgogne

La propriété

Fondée officiellement en 1797, la Maison Louis Latour est une institution incontournable de la Bourgogne. Située historiquement à Aloxe-Corton, cette propriété familiale et indépendante est aujourd'hui dirigée par Florent Latour, représentant la onzième génération. Le domaine veille sur un vignoble exceptionnel de 48 hectares, dont 27 hectares classés en Grand Cru, faisant de lui le plus important propriétaire de cette catégorie dans la région. Fort de ses valeurs de qualité et de respect du terroir, le producteur se distingue également par la possession de sa propre tonnellerie traditionnelle, garantissant une maîtrise parfaite de l'élevage de ses vins.

Le vignoble

Le terroir du Montrachet s'étend sur une surface très restreinte à une altitude variant de 250 à 270 mètres, profitant d'une exposition idéale vers l'est et le sud-est. La parcelle du domaine, d'une superficie de 0,80 hectare, se situe sur la partie nord de l'appellation. Les vignes, âgées d'une quarantaine d'années en moyenne, s'épanouissent sur des sols bruns peu profonds reposant sur un socle de calcaire dur traversé par des marnes rougeâtres. Ces conditions géologiques uniques, associées à des rendements limités, confèrent aux raisins une concentration exceptionnelle.

Le millésime

L'année a été marquée par des conditions météorologiques particulièrement éprouvantes. Le printemps a subi des précipitations incessantes favorisant une forte pression cryptogamique, suivies d'une floraison longue et hétérogène. Des épisodes de grêle localisés et des températures fraîches ont persisté jusqu'à la mi-août. Heureusement, la fin de l'été a offert un retournement de situation salvateur avec des journées chaudes, des nuits fraîches et un temps sec, permettant au cycle végétatif de s'achever de manière optimale avant des vendanges mi-septembre.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles rigoureuses, les raisins sont pressés directement sans macération pelliculaire. Le moût fermente d'abord en cuves en acier inoxydable grâce aux levures indigènes, avant d'être transféré dans des fûts de chêne français neufs issus de la tonnellerie de la maison. La fermentation malolactique s'y déroule naturellement. L'élevage du Montrachet Grand cru 2024 se poursuit ensuite sur lies pendant dix à douze mois, accompagné de deux soutirages par gravité, afin de préserver toute la finesse et la structure du vin avant sa mise en bouteille.

Cépage

100 % chardonnay