Louis Latour : Montrachet Grand cru 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Montrachet Grand cru 2023 de Louis Latour

Dégustation

Robe
Le verre révèle un jaune pâle éclatant, d'une brillance remarquable et d'une grande limpidité.

Nez
Puissant et d'une grande complexité, le bouquet aromatique dévoile des notes de fruits exotiques comme l'ananas, mêlées à des touches de brioche et d'amande fraîche. Il s'ouvre ensuite sur des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits secs et une minéralité marquée par la craie et le silex, complétés par de subtiles nuances vanillées et toastées.

Bouche
Le palais offre une structure parfaitement équilibrée et une texture à la fois ample et séduisante. D'une longueur exceptionnelle, ce vin se distingue par sa finesse et une tension remarquable en finale, laissant de persistantes notes de caramel au beurre et de noix de macadamia.

Accords mets et vins

Ce grand vin s'accorde à merveille avec des crustacés nobles tels qu'un homard grillé ou des langoustines. Il sublime également les poissons à chair blanche en sauce délicate, le foie gras poêlé, ainsi que les volailles raffinées à la crème et aux champignons. Côté fromages, il accompagne idéalement un brie crémeux ou un chèvre affiné.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce Montrachet Grand cru 2023, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 12 et 14°C. Doté d'un excellent potentiel, ce vin peut patienter en cave et évoluera favorablement jusqu'en 2038 environ.

L'expression pure et minérale d'un grand cru blanc de Bourgogne

La propriété

Fondée en 1797, la Maison Louis Latour est une institution emblématique de la Bourgogne, historiquement installée à Beaune. Demeurée indépendante et familiale depuis plus de deux siècles, elle est aujourd'hui dirigée par Florent Latour. Le domaine s'étend sur 48 hectares, dont une majorité classée en grand cru. Pionnière dans la viticulture durable, la propriété se distingue également par un savoir-faire unique : elle est la seule maison bourguignonne à posséder sa propre tonnellerie. Alliant respect des traditions et innovation, elle rayonne aujourd'hui à travers le monde entier.

Le vignoble

La parcelle de 0,80 hectare dont est issu ce vin se situe au cœur du prestigieux terroir de Montrachet, sur le versant de Puligny-Montrachet. Orientées à l'est et au sud, à une altitude variant de 250 à 270 mètres, les vignes s'épanouissent sur des sols bruns peu profonds, reposant sur un socle de calcaire dur du Jurassique traversé de marnes rougeâtres. Le domaine y pratique une viticulture durable, sans engrais chimiques ni herbicides, privilégiant le labour à cheval et l'enherbement pour préserver la biodiversité.

Le millésime

L'année 2023 en Bourgogne a été particulièrement marquée par une chaleur importante. Les températures ont même atteint des niveaux records au moment des vendanges, offrant des conditions climatiques singulières pour la maturation des baies.

Vinification et élevage

Les raisins vendangés à la main sont vinifiés selon une approche traditionnelle et minimaliste. Après une courte fermentation en cuves inox, le moût de ce Montrachet Grand cru 2023 est transféré en fûts de chêne pour poursuivre sa fermentation grâce aux seules levures indigènes. L'élevage s'étend sur 10 à 12 mois dans des barriques neuves de 228 litres, fabriquées par la tonnellerie du domaine avec une chauffe moyenne. Le vin est soutiré par gravité afin de préserver toute sa fraîcheur et d'éviter l'oxydation.

Cépage

Chardonnay (100%).