La Chablisienne : Chablis Grand cru "Les Clos" 2019
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Description
La structure et la minéralité d’un vin de Chablis Grand Cru
La propriété
Fondée en 1923 suite à l’action de l’abbé Balitrand, la cave coopérative La Chablisienne est le plus important producteur de vins de Chablis. Du Petit Chablis, au Chablis en passant par les Chablis Premiers Crus et les Chablis Grands Crus sans oublier les cuvées du mythique Château Grenouille, La Chablisienne élabore une trentaine de cuvées et de crus différents qui permet aux amateurs de grands vins de Bourgogne de découvrir les multiples personnalités des vins de Chablis.
Le vignoble
"Les Clos" 2019 de La Chablisienne est un vin de Chablis Grand Cru issu d'un vignoble bénéficiant d’une exposition idéale, sud-ouest sur la rive droite du Serein. Âgées de 30 ans en moyenne, les vignes sont implantées sur des sols argilo-calcaires du Kimméridgien.
Vinification et élevage
Débourbage statique à froid avant départ en fermentation. Les fermentations alcooliques et malolactiques sont réalisées en fûts. Ce Chablis Grand Cru est élevé pendant 14 mois sur lies fines, en cuves et en fûts.
Assemblage
Ce Chablis Grand Cru "Les Clos" 2019 de La Chablisienne est un 100% chardonnay.
