Jean Chartron : Puligny-Montrachet 1er cru "Clos du Cailleret" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Puligny-Montrachet 1er cru "Clos du Cailleret" 2024 de Jean Chartron

Dégustation

Robe
Le verre dévoile une couleur rouge rubis éclatante, traversée de reflets brillants.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des arômes intenses de petits fruits rouges et noirs, tels que la cerise, la framboise et la mûre. De délicates notes épicées et un fin boisé viennent souligner l'ensemble avec élégance.

Bouche
Le palais offre une texture soyeuse et des tanins d'une grande finesse. L'équilibre est remarquable entre la gourmandise du fruit et une belle fraîcheur minérale, menant vers une finale persistante et harmonieuse.

Accords mets et vins

Ce vin rouge de Bourgogne sublimera des viandes rôties comme un filet de bœuf, un magret de canard aux cerises, ou encore des fromages affinés à pâte molle.

Service et garde

Afin de révéler toute sa complexité, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C. Il peut être apprécié dès aujourd'hui ou patienter en cave jusqu'en 2034 pour développer des arômes tertiaires.

La rareté d'un grand pinot noir issu d'un terroir d'exception

La propriété

Fondé en 1859 par le tonnelier Jean-Édouard Dupard, le domaine Jean Chartron est une véritable institution ancrée au cœur de la Côte de Beaune. Aujourd'hui dirigée par Jean-Michel Chartron, qui représente la cinquième génération, la propriété perpétue un héritage familial exceptionnel. Le domaine se distingue par son approche respectueuse de l'environnement et sa quête constante de l'expression pure du terroir, offrant des vins de Bourgogne reconnus pour leur précision.

Le vignoble

Si l'appellation Puligny-Montrachet est mondialement célèbre pour ses grands vins blancs, elle abrite également quelques rares et précieuses parcelles de pinot noir. Le "Clos du Cailleret" est un terroir exceptionnel qui tire son nom des petites pierres calcaires, appelées "cailleaux", qui parsèment ses sols. Ces caractéristiques géologiques uniques confèrent au vin une signature minérale et une élégance singulière.

Le millésime

L'année 2024 a offert des conditions climatiques contrastées dans la région. Le cycle végétatif a néanmoins permis d'atteindre une maturité phénolique optimale pour le pinot noir, offrant des baies d'une grande qualité, dotées d'un équilibre remarquable entre développement aromatique et fraîcheur.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement, permettant un tri rigoureux des grappes à maturité optimale. La vinification est menée avec douceur pour extraire la finesse des tanins. L'élevage se déroule ensuite en fûts de chêne français, apportant au vin sa patine et sa complexité aromatique avant la mise en bouteille.

Cépage

Pinot noir (100 %).