Jean Chartron : Montrachet Grand cru 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Montrachet Grand cru 2023 Jean Chartron

Dégustation

Robe
La robe dévoile une lumineuse teinte dorée parée de délicates nuances émeraude.

Nez
Le bouquet se révèle avec une grande complexité, mêlant des arômes intenses d'agrumes riches à une profonde empreinte de pierre broyée. Il se montre encore sur la réserve, offrant un profil compact et d'une grande droiture.

Bouche
Le palais impressionne par sa concentration, sa densité et sa profondeur, parfaitement équilibrées par une minéralité saisissante et une belle tension. L'acidité est harmonieusement intégrée, apportant fraîcheur et éclat. La finale, d'une longueur exceptionnelle, témoigne de la puissance et du raffinement de ce vin.

Accords mets et vins

Ce grand vin blanc s'accorde à merveille avec des crustacés nobles tels qu'un homard rôti, des langoustes ou de belles crevettes. Il sublime également les poissons à chair ferme comme la lotte, le bar de ligne ou le turbot, ainsi que les volailles en sauce crémeuse aux champignons ou encore des viandes délicates comme le veau.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Montrachet Grand cru 2023 à une température comprise entre 12 et 14°C. Un carafage reste optionnel. Ce vin de grande garde commencera à s'ouvrir pleinement à partir de 2028 et pourra être apprécié jusqu'en 2038 environ.

L'élégance et la minéralité d'un grand vin blanc de Bourgogne

La propriété

Fondé en 1859 par Jean-Édouard Dupard, le Domaine Jean Chartron est une véritable institution en Bourgogne. Établie à Puligny-Montrachet, cette propriété familiale s'étend aujourd'hui sur 14,5 hectares répartis sur les plus belles appellations de la région. Actuellement dirigé par Jean-Michel Chartron, représentant la cinquième génération, épaulé par sa sœur Anne-Laure, le domaine se distingue par son approche respectueuse de l'environnement et ses vinifications traditionnelles. Les vins produits illustrent avec précision la richesse des terroirs bourguignons, alliant pureté, équilibre et une maîtrise subtile de l'élevage sous bois.

Le vignoble

Le domaine cultive une parcelle privilégiée de 0,80 hectare située dans la partie centrale et septentrionale de l'illustre appellation Montrachet. Les vignes, âgées d'une quarantaine d'années en moyenne, s'épanouissent sur des sols peu profonds composés de calcaire dur et traversés par une bande de marne rougeâtre. Ce terroir d'exception, conduit selon les principes de l'agriculture biologique, bénéficie d'un travail du sol minutieux et d'une gestion rigoureuse de la plante pour garantir des raisins d'une qualité optimale.

Le millésime

L'année 2023 s'est illustrée par une météorologie particulièrement chaude et généreuse. Les faibles précipitations ont engendré un léger stress hydrique, favorisant une belle concentration des baies. Les mois d'août et de septembre, marqués par des températures très élevées, ont accéléré la maturation. Face à ces conditions, une taille sévère effectuée l'année précédente et un arrêt précoce des traitements ont permis de préserver la fraîcheur et l'état sanitaire irréprochable des fruits.

Vinification et élevage

Les vendanges de ce Montrachet Grand cru 2023 sont réalisées manuellement avec un tri extrêmement rigoureux. Les grappes entières sont ensuite délicatement pressées avant un débourbage à froid d'une douzaine d'heures. La fermentation alcoolique se déroule intégralement en fûts de chêne. L'élevage se poursuit en barriques, dont la proportion de bois neuf n'excède pas trente pourcent, pendant une durée de huit à seize mois, afin de préserver toute la pureté et l'identité du terroir.

Cépage

100 % chardonnay.