Domaine Hubert Lamy : Saint-Aubin 1er cru "Derrière chez Edouard" 2020

Une fois encore, le Saint-Aubin 1er Cru Derrière Chez Edouard 2020 provient de jeunes plantations à haute densité que Lamy juge encore insuffisamment mûres pour mériter d’entrer dans sa cuvée Haute Densité. Il s’ouvre sur des arômes de fruits du verger croquants, d’huile d’agrumes et de pain tout juste sorti du four. De corps moyen à ample, il est ample, étagé et concentré, avec une attaque satinée qui se prolonge sur un milieu de bouche tendu, crayeux, et une longue finale minérale.