Domaine Henri Boillot : Meursault 1er cru "Clos Richemont" Monopole 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Meursault 2024 du Domaine Henri Boillot

Dégustation

Robe
Une teinte jaune éclatante se révèle dans le verre, illuminée de subtils reflets verts.

Nez
D'une grande précision, le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes de fruits blancs frais tels que la pomme et la poire. Il s'enrichit ensuite de délicates touches florales, complétées par de subtiles nuances beurrées et de noisette.

Bouche
Ample et parfaitement équilibrée, la bouche se distingue par une belle énergie minérale et une tension structurante. La finale se révèle persistante, raffinée et délicatement saline.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des poissons nobles (turbot, sole, flétan), des crustacés comme le homard grillé ou la langoustine, ainsi que des volailles en sauce à la crème. Il sublimera également des fromages à croûte lavée comme l'Époisses ou des pâtes pressées affinées telles que le Comté ou le Gruyère.

Service et garde

Ce millésime 2024 dévoilera tout son potentiel à partir de 2026 et pourra être conservé en cave jusqu'en 2033 environ.

L'élégance et la précision minérale d'un vin blanc de Meursault

La propriété

Fondé en 1885, le Domaine Henri Boillot est une référence incontournable en Bourgogne. Située au cœur de la Côte de Beaune, la propriété veille sur un vignoble de 19 hectares, dont 7 hectares dédiés aux cépages blancs. Aujourd'hui, le domaine est dirigé par Henri Boillot, expert des vinifications en blanc, et son fils Guillaume, en charge des vignes et des vins rouges. Reconnu pour son approche peu interventionniste et sa viticulture en lutte raisonnée, le domaine se distingue par des vendanges précoces et des rendements maîtrisés, offrant ainsi des vins d'une grande pureté.

Le vignoble

Les raisins à l'origine de ce vin proviennent de différentes parcelles représentatives de l'appellation Meursault, situées à environ 260 mètres d'altitude. Orientées vers l'est et le sud, ces vignes, dont certaines sont âgées de plus de 60 ans, bénéficient d'un ensoleillement optimal. Elles s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires composés de marnes jurassiques et de calcaires magnésiens. Le vignoble est planté à une forte densité de 10 000 pieds par hectare et cultivé mécaniquement, sans désherbants chimiques.

Le millésime

L'année 2024 en France a offert des conditions climatiques très favorables sur ce terroir. La saison végétative a été marquée par une belle fraîcheur et une maturation progressive des baies, permettant d'atteindre un excellent niveau pour les raisins de la région.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement. En cave, les grappes entières sont pressées délicatement à l'aide d'un pressoir vertical. La vinification s'effectue sans aucun bâtonnage afin de préserver l'expression du terroir. L'élevage dure au maximum 10 à 12 mois dans des fûts de chêne de 350 litres, mêlant bois neuf et bois d'un an. Enfin, le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration préalables.

Cépage

Chardonnay (100%).