Domaine Faiveley : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Saint-Georges" Joseph Faiveley 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Saint-Georges" Joseph Faiveley 2023

Dégustation

Robe
La robe dévoile une profonde couleur rouge rubis.

Nez
Puissant, le nez révèle un bouquet complexe mêlant des arômes de fruits mûrs à des notes chaleureuses d'épices et des touches toastées issues de son passage sous bois.

Bouche
L'attaque est nette et souple, ouvrant la voie à un palais alliant une belle vivacité à une élégance singulière. La bouche déploie des saveurs de fruits noirs soutenues par des tannins fins et soyeux. Au fil de la dégustation, ce vin dévoile un équilibre parfait entre puissance et raffinement.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des gibiers riches comme un civet de lièvre ou un rôti de chevreuil, ainsi qu'avec des viandes rouges grillées. Il sublime également des préparations plus délicates telles qu'un carpaccio de bœuf, des plats à base de champignons ou de truffes, et accompagne parfaitement les volailles sombres comme un canard rôti ou confit.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C, idéalement dans un verre à large calice resserré au sommet. Accessible dès sa jeunesse, ce Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Saint-Georges" Joseph Faiveley 2023 possède une solide structure lui permettant d'évoluer en cave et d'être dégusté jusqu'en 2043 environ.

L'alliance de la puissance et de l'élégance d'un Premier Cru de Nuits-Saint-Georges

La propriété

Fondé en 1825 par Pierre Faiveley, le Domaine Faiveley est une institution historique située à Nuits-Saint-Georges, en France. Aujourd'hui dirigée par la septième génération, représentée par Erwan et Ève Faiveley, la propriété s'étend sur un vaste vignoble à travers la Bourgogne. Alliant le respect des traditions à une vision moderne, le domaine se distingue par son engagement environnemental.

Le vignoble

Ce vin est issu d'une parcelle située au sein du climat "Les Saint-Georges", dans l'appellation Nuits-Saint-Georges. Orientées vers le sud-est, les vignes bénéficient d'un ensoleillement optimal tout en conservant une belle fraîcheur. Le terroir se compose de sols complexes mêlant marnes, débris calcaires et argile. Le vignoble abrite des ceps d'âges variés, favorisant ainsi la concentration des arômes.

Le millésime

L'année 2023 en Bourgogne a été marquée par des conditions climatiques favorisant une excellente maturité des baies. Ce cycle végétatif a permis d'obtenir des raisins riches, offrant des fermentations efficaces tout en préservant la tension caractéristique de la région.

Vinification et élevage

L'élaboration du Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Saint-Georges" Joseph Faiveley 2023 repose sur des techniques d'extraction minutieuses lors de la macération et de la fermentation. Une macération prolongée permet de forger une structure tannique apte au vieillissement, tandis que l'élevage en fûts de chêne enrichit le profil aromatique de subtiles notes épicées et toastées.

Cépage

Pinot noir (100 %).