Domaine Faiveley : Mercurey 1er cru "Clos des Myglands" Monopole 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Mercurey 1er cru "Clos des Myglands" Monopole 2023 Domaine Faiveley

Dégustation

Robe
La robe dévoile une séduisante teinte pourpre, à la fois éclatante et profonde.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes expressives de fruits rouges et noirs, subtilement soulignées par de délicates touches boisées et fumées.

Bouche
Généreuse et ample, la bouche offre une belle harmonie avec le nez en déployant de riches saveurs de cerise, de framboise et de prune, complétées par des nuances florales, terriennes et d'épices douces. Soutenue par une acidité rafraîchissante et des tanins particulièrement soyeux et veloutés, la matière charnue s'étire vers une finale d'une remarquable persistance.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des volailles rôties, comme un canard aux cerises ou un poulet accompagné d'une sauce riche aux champignons. Il sublime également les viandes rouges grillées, les gibiers tels que le chevreuil, ainsi que les plateaux de fromages français à pâte dure affinés.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Mercurey 1er cru "Clos des Myglands" Monopole 2023 à une température comprise entre 14 et 15°C dans sa jeunesse, et jusqu'à 16°C après quelques années de cave. Ce vin possède un excellent potentiel d'évolution et pourra être apprécié jusqu'en 2040 environ.

Autres caractéristiques

Ce cru a été salué par la critique, obtenant notamment la note de 92 points par le magazine Wine Spectator. Il est par ailleurs issu de vignes cultivées selon les principes de l'agriculture biologique.

L'élégance et la profondeur d'un grand vin de Bourgogne signé Domaine Faiveley

La propriété

Fondé en 1825 par Pierre Faiveley à Nuits-Saint-Georges, le Domaine Faiveley s'est imposé comme une véritable institution en Bourgogne. Aujourd'hui dirigée par la septième génération, représentée par Erwan Faiveley et sa sœur Eve, la propriété familiale veille sur un vignoble exceptionnel de plus de 120 hectares répartis sur les terroirs les plus prestigieux de la région. Alliant respect des traditions et innovation, le domaine se distingue par son engagement environnemental fort, couronné par une certification en agriculture biologique sur l'intégralité de ses terres en 2025.

Le vignoble

Situé sur la Côte Chalonnaise, le climat dont est issu ce vin est un monopole exclusif de 6,31 hectares. Positionné au nord-est de l'appellation Mercurey, ce terroir bénéficie d'une exposition sud-est idéale pour la maturation des raisins. Les vignes, dont les plus anciennes ont été plantées en 1963, s'épanouissent sur des sols profonds composés d'argile calcaire riche en fer et de quelques galets. L'ensemble de ces parcelles est conduit selon les préceptes de la viticulture biologique.

Le millésime

L'année 2023 a bénéficié de conditions météorologiques particulièrement clémentes. Après un printemps épargné par le gel, l'été s'est révélé chaud avec des nuits fraîches, permettant de préserver une belle acidité naturelle. Des précipitations modérées et un automne favorable ont conduit à des vendanges précoces, offrant des baies d'une qualité remarquable, dotées d'un équilibre parfait et d'une maturité optimale.

Vinification et élevage

Les raisins, entiers ou égrappés, sont transférés par gravité dans des cuves en bois pour une fermentation douce visant à préserver l'éclat du fruit. Le Mercurey 1er cru "Clos des Myglands" Monopole 2023 bénéficie ensuite d'un élevage minutieux de 15 mois en fûts de chêne français à grain fin et chauffe modérée. Cette période de maturation s'effectue avec une proportion de 30 % de fûts neufs, le reste étant constitué de contenants d'un ou plusieurs vins.

Cépage

100 % pinot noir