Domaine Faiveley : Echezeaux Grand cru "En Orveaux" 2022
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Description
Un Grand Cru bourguignon ample et expressif
La propriété
Installé à Nuits-Saint-Georges depuis 1825, au cœur de la Côte de Nuits, le Domaine Faiveley dirige l’un des plus remarquables domaines de Bourgogne. Depuis 2005, la septième génération familiale, représentée par Erwan et Eve Faiveley, poursuit l’œuvre familiale avec passion. S’étendant sur plus de 120 hectares, le domaine se distingue par la qualité de ses parcelles, incluant de prestigieux Grands Crus et Premiers Crus, et bénéficie d’un patrimoine viticole exceptionnel.
Le vignoble
Originellement implanté en Côte de Nuits à Nuits-Saint-Georges, le Domaine Faiveley a progressivement étendu son vignoble en Côte de Beaune et en Côte Chalonnaise. Aujourd’hui, il veille sur 12 Grands Crus et 25 Premiers Crus, témoignant de la richesse de son héritage.
Les premières mentions des Echezeaux datent de la fin du XIIIᵉ siècle. La parcelle du domaine Faiveley se situe dans le sous-climat « En Orveaux », une zone en pente voisine du Chambolle-Musigny Premier Cru « La Combe d’Orveau ».
Vinification et élevage
Les vendanges sont réalisées manuellement. Après une courte macération pré-fermentaire, les raisins sont vinifiés en cuves tronconiques en bois, avec une cuvaison de plus de trois semaines suivie d’un pressurage doux et lent pour préserver la pureté du jus. L’élevage dure de 16 à 18 mois en fûts de chêne français (60 % neufs, 40 % d’un vin), dans les caves voûtées historiques datant du XIXᵉ siècle.
Cépage
100 % pinot noir
Caractéristiques et conseils de dégustation de l’Echezeaux Grand Cru En Orveaux 2022 du Domaine Faiveley
Robe
La robe se pare d’un rubis profond et éclatant.
Nez
Le nez complexe s’exprime sur des arômes empyreumatiques et fruités.
Bouche
La bouche se montre ronde et fruitée, portée par des tanins soyeux qui assurent une belle persistance aromatique en finale.
Accords mets & vins
Ce Grand Cru accompagnera parfaitement un civet de sanglier ou une côte de bœuf grillée.
Service et garde
À servir idéalement à 16°C pour en révéler toutes les nuances. Ce vin peut être conservé en cave jusqu’en 2049.
