Domaine Faiveley : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Amoureuses" Joseph Faiveley 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chambolle-Musigny 1er cru "Les Amoureuses" 2023 de Joseph Faiveley

Dégustation

Robe
La robe dévoile une belle couleur rouge aux nuances grenat d'intensité moyenne.

Nez
Le bouquet s'ouvre sur de délicates notes florales entremêlées d'arômes de fruits rouges, rappelant particulièrement la cerise bien mûre. Au fil de l'aération, il gagne en complexité en révélant des touches grillées ainsi que de subtiles nuances minérales et terreuses.

Bouche
Le palais séduit par sa texture soyeuse et sa structure gracieuse. Il exprime de savoureuses notes de fruits rouges soutenues par des tannins fins et parfaitement intégrés. Une belle vivacité accompagne l'ensemble jusqu'à une finale persistante, sublimée par des accents minéraux et épicés.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des gibiers à plumes délicats tels que la perdrix ou le faisan. Il accompagne également avec élégance des plats à base de canard, de veau ou de bœuf servis avec une sauce légère, ainsi que des recettes aux champignons. Côté fromages, il sublime les pâtes molles comme le brie ou le camembert, et peut même surprendre sur une cuisine asiatique aux épices douces.

Service et garde

Ce Chambolle-Musigny 1er cru "Les Amoureuses" 2023 pourra être apprécié à partir de 2026 et continuera d'évoluer favorablement pour être à boire jusqu'en 2034 environ.

L'excellence et l'héritage du Domaine Faiveley en Bourgogne

La propriété

Fondé en 1825 par Pierre Faiveley à Nuits-Saint-Georges, le Domaine Faiveley s'impose comme une véritable institution en Bourgogne. Aujourd'hui dirigée par la septième génération, incarnée par Erwan et Eve Faiveley, la propriété veille sur un vignoble d'environ 127 hectares répartis sur les terroirs les plus prestigieux de la région. Alliant respect des traditions ancestrales et innovations techniques, le domaine se distingue par son engagement environnemental, avec une conversion totale à l'agriculture biologique prévue pour 2025. Sous la direction technique de Jérôme Flous, les vins expriment toute la finesse et l'élégance de leurs climats d'origine.

Le vignoble

Le terroir de Chambolle-Musigny bénéficie d'une exposition sud-est optimale, à une altitude variant entre 250 et 300 mètres. La parcelle du Premier Cru "Les Amoureuses", d'une superficie globale d'environ 5,4 hectares, repose sur une géologie complexe. La partie supérieure du vignoble est constituée de calcaire dur, tandis que la section inférieure se caractérise par des marnes blanches riches en fossiles d'huîtres. Ces sols calcaires et marneux, associés à une proportion d'argile, offrent un drainage idéal et confèrent aux vignes un environnement propice à l'élaboration de grands vins.

Le millésime

L'année 2023 s'est distinguée par des conditions météorologiques particulièrement généreuses. Le cycle végétatif a profité de précipitations abondantes en début de saison, suivies d'un été chaud qui a accéléré le développement des vignes. En fin de cycle, un pic de chaleur a permis d'atteindre une maturité optimale des baies. Face à cette abondance naturelle, un travail rigoureux dans les vignes, incluant des vendanges en vert très sévères, a été indispensable pour maîtriser les rendements et garantir la qualité exceptionnelle des fruits récoltés.

Vinification et élevage

Les baies destinées à ce Chambolle-Musigny 1er cru "Les Amoureuses" 2023 sont entièrement éraflées avant d'être encuvées. La cuverie, conçue pour fonctionner exclusivement par gravité, permet d'éviter tout pompage mécanique afin de préserver l'intégrité des fruits. La fermentation se déroule dans des cuves en bois neuves, accompagnée de pigeages mesurés pour une extraction douce. L'élevage est ensuite réalisé en fûts de chêne français, avec une proportion pouvant aller jusqu'à deux tiers de bois neuf, sélectionnés auprès de tonneliers de grand renom.

Cépage

Pinot noir (100%).