Domaine Faiveley : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Amoureuses" Joseph Faiveley 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chambolle-Musigny 1er cru "Les Amoureuses" Joseph Faiveley 2020 Domaine Faiveley

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte rubis éclatante, sublimée par des reflets lumineux caractéristiques de son terroir.

Nez
Le bouquet aromatique se distingue par sa grande finesse, mêlant des arômes de petits fruits rouges tels que la framboise, la fraise et la cerise, à de délicates notes florales de violette et une subtile touche minérale.

Bouche
Au palais, ce vin de demi-corps offre une texture soyeuse et délicate, soutenue par une acidité vibrante et une trame tannique solide. L'expression fruitée est d'une grande pureté, conférant à l'ensemble un équilibre remarquable.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des gibiers à plumes comme la perdrix, le faisan ou le pigeon. Il accompagne également avec élégance un agneau rôti, un chapon fermier ou un rôti de veau. Côté fromages, privilégiez des pâtes douces telles que le Brillat-Savarin, le Reblochon, le Brie de Meaux ou le Chaource.

Service et garde

Le Chambolle-Musigny 1er cru "Les Amoureuses" Joseph Faiveley 2020 révèle un potentiel de vieillissement exceptionnel et pourra être dégusté jusqu'en 2040 environ. Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 12 et 14°C dans sa jeunesse, et entre 14 et 16°C après quelques années de cave.

L'expression délicate d'un Premier Cru de Chambolle-Musigny

La propriété

Fondé en 1825 par Pierre Faiveley à Nuits-Saint-Georges, le Domaine Faiveley est une figure historique de la Bourgogne. Aujourd'hui dirigée par la septième génération, incarnée par Erwan et Eve Faiveley, la propriété veille sur un vaste vignoble d'environ 130 hectares. Le domaine se distingue par son engagement profond envers la biodiversité et la viticulture durable, avec une conversion majeure à l'agriculture biologique. Alliant respect des traditions et vision moderne, la famille s'attache à produire des vins qui reflètent la plus pure expression de leurs terroirs respectifs.

Le vignoble

Le climat "Les Amoureuses" est un prestigieux Premier Cru de 5,4 hectares situé au sud de l'appellation Chambolle-Musigny, dans la Côte de Nuits. Les vignes s'épanouissent sur des coteaux orientés sud-sud-est, à une altitude variant entre 250 et 300 mètres. Ce terroir singulier repose sur des sols à dominante calcaire, mêlés d'argile et de marne, offrant un excellent drainage. La forte proportion de calcaire actif confère aux raisins une identité unique, à l'origine de la finesse aromatique typique de ce secteur.

Le millésime

L'année 2020 se caractérise par un cycle végétatif particulièrement précoce. Après un débourrement printanier en avance, le mois de mai s'est révélé chaud et lumineux. L'été a été marqué par une chaleur constante, sans pics extrêmes, mais avec des nuits plus fraîches. Une sécheresse persistante de juin à août a entraîné une baisse des rendements tout en favorisant une forte concentration des baies. Les vendanges, d'une précocité historique, se sont achevées dès le début du mois de septembre, permettant de préserver une belle acidité naturelle.

Vinification et élevage

Sous la direction technique de Jérôme Flous, l'élaboration du Chambolle-Musigny 1er cru "Les Amoureuses" Joseph Faiveley 2020 s'inscrit dans une philosophie d'intervention minimale. Les fermentations et les macérations sont menées avec une extraction douce, dans le plus grand respect de l'intégrité du fruit, afin de préserver la clarté et l'élégance naturelles du terroir.

Cépage

100 % pinot noir