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Domaine du Château de Meursault : Meursault 1er cru "Perrières" 2016
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Description
La finesse et la précision d'un vin blanc de Meursault Premier Cru
La propriété
Prestigieux site en Bourgogne, l’héritage du Domaine du Château de Meursault repose sur plus de 1 000 ans d’histoire. Au début du 19ème siècle, la propriété fut agrandie sous l'impulsion de la famille Serre qui développa considérablement le Domaine viticole. Depuis 2012, le Domaine du Château de Meursault est désormais entré dans le giron de la famille Halley.
Le vignoble du Château de Meursault s’étend aujourd’hui sur près de 65 hectares répartis sur plus de 110 parcelles différentes selon un modèle de morcellement typiquement bourguignon.
Le vignoble
Ce 1er Cru Perrières 2016, fleuron du Domaine de Château de Meursault, est un vin de Meursault issu d’une parcelle de 1,12 hectare cultivée sur le climat Perrières-Dessus. En milieu de coteaux, sur une pente de 45°, les vignes sont plantées sur des sols calcaires du Jurassique.
Vinification et élevage
Les vendanges manuelles sont suivies d’une vinification minutieuse. Après un débourbage statique, les moûts sont placés en fûts de chêne pour la fermentation alcoolique. Le vin est ensuite élevé sur lies en fûts de chêne neuf (35%) et fûts d’un à deux vins durant 15 à 19 mois.
Assemblage
Le Meursault 1er Cru Perrières 2016 du Domaine du Château de Meursault est un 100% chardonnay.
