Domaine du Château de Meursault : Pommard Village "Clos de la Platière" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pommard Village "Clos de la Platière" 2023 Domaine du Château de Meursault

Dégustation

Robe
D'une profonde teinte rubis, ce vin se présente de manière particulièrement intense et saturée.

Nez
Le bouquet révèle une grande complexité aromatique, dominée par des notes denses de fruits noirs tels que la myrtille et la cerise noire. À l'aération, il s'enrichit de délicates touches florales, d'épices et d'une subtile minéralité.

Bouche
L'attaque s'exprime avec opulence et élégance. La structure est affirmée, soutenue par des tanins mûrs et bien présents. L'équilibre parfait entre le fruit, l'acidité et la trame tannique étire la dégustation vers une finale persistante et d'une grande profondeur.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde merveilleusement avec des viandes rouges de caractère comme un pavé de bœuf, de l'agneau ou de la venaison. Il sublime également les gibiers à plumes tels que le canard, ainsi que les plats traditionnels bourguignons comme le bœuf bourguignon ou le coq au vin. Côté fromages, privilégiez des pâtes fermes et savoureuses comme le comté, l'époisses, le langres ou le soumaintrain.

Service et garde

Doté d'un potentiel de garde remarquable, ce millésime 2023 évoluera magnifiquement au fil des années s'il est conservé dans des conditions optimales en cave.

L'expression puissante et élégante d'un grand vin de Pommard

La propriété

Fondé au onzième siècle, le Domaine du Château de Meursault est une propriété historique incontournable située au cœur de la Bourgogne. S'étendant sur environ soixante-cinq hectares de vignes, ce prestigieux domaine a été acquis en 2012 par la famille Halley, avec Olivier Halley à sa tête. Aujourd'hui, sous la direction de Stéphane Follin-Arbelet et du chef de cave Emmanuel Escutenaire, la propriété se distingue par son engagement environnemental, illustré par une certification en agriculture biologique depuis 2022. Le domaine abrite également de spectaculaires caves souterraines datant du douzième siècle.

Le vignoble

Ce vin est issu d'une parcelle de trois hectares située au sein du climat Clos de la Platière, dans la prestigieuse appellation Pommard. Les vignes s'épanouissent à mi-coteau sur des sols de nature argilo-calcaire, bénéficiant d'une exposition idéale orientée sud à sud-ouest. L'ensemble du vignoble est cultivé selon les principes de l'agriculture biologique, avec un travail manuel minutieux assuré par un système de tâche où chaque vigneron est responsable de sa propre parcelle.

Le millésime

L'année 2023 s'est illustrée par des conditions météorologiques exceptionnelles à travers toute la région. Ce climat particulièrement clément a permis d'atteindre une maturité phénolique optimale des baies, donnant naissance à un millésime unanimement salué pour son excellence.

Vinification et élevage

La réalisation du Pommard Village "Clos de la Platière" 2023 débute par une vinification parcellaire au sein d'installations fonctionnant par gravité, préservant ainsi l'intégrité des baies. L'élevage s'étend sur une période de douze à dix-huit mois, rythmé par des bâtonnages réguliers pour enrichir la texture du vin. Avant la mise en bouteille au château, le vin bénéficie d'un collage doux et d'une légère filtration, puis repose au minimum un an en cave avant sa commercialisation.

Cépage

Pinot noir (100%).