Domaine du Château de Meursault : Beaune 1er cru "Fèves" 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Beaune 1er cru "Fèves" 2020 du Domaine du Château de Meursault

Dégustation

Nez
Fuité, le nez dévoile également de subtiles fragrances boisées.

Bouche
Une attaque riche laisse place à une bouche vive et persistante.

Accords mets et vins

Ce grand vin rouge de Beaune accompagne à merveille une côte de bœuf ou des fromages affinés.

Service

Pour apprécier au mieux ce vin rouge, il est conseillé de servir à une température comprise entre 15 et 17°C.

Un vin de Beaune 1er cru complexe et raffiné

La propriété

Dans la Côte de Beaune, à Meursault, le Domaine du Château de Meursault est l’un des domaines viticoles mythiques de la Bourgogne. Témoignant de plus de 1000 ans d’histoire, le Château de Meursault est un véritable joyau bourguignon, aujourd’hui propriété de la famille Halley.

Le vignoble

Le Domaine du Château de Meursault veille sur un exceptionnel vignoble en Bourgogne, étendu sur 65 hectares de Puligny-Montrachet à Aloxe-Corton.

Le vin

La cuvée "Fèves" du Domaine du Château de Meursault est un vin de Beaune 1er cru issu d’une parcelle située en milieu de coteaux avec des vignes exposées sud et plantées en 1974 sur des sols limoneux, sableux et calcaire. La parcelle s’étend sur une surface de 61,37 ares.

Vinification

Les raisins font l’objet d’un rigoureux tri manuel après leur arrivée au cuvier suivi d’un second tri optique. La macération pré-fermentaire à froid se déroule pendant 6 jours avant d’entamer la fermentation alcoolique accompagnée de pigeages et de remontages. Le vin est ensuite élevé durant 15 mois environ en fûts de chêne français (35% de fûts neufs, 65% de fûts d'un à deux vins et cuves inox).

Assemblage

Pinot noir (100%)