Domaine de la Vougeraie : Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Clos de Thorey" Monopole 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Clos de Thorey" Monopole 2022 Domaine de la Vougeraie

Dégustation

Robe
La robe dévoile une intense couleur rouge cramoisi, parée de délicats reflets mauves.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes florales de rose mêlées à de la réglisse, avant de libérer des arômes expressifs de fruits rouges tels que la cerise, la fraise et le cassis.

Bouche
Au palais, ce vin offre une texture veloutée et voluptueuse, dominée par des saveurs tendres de cassis et de subtiles touches chocolatées. La structure se montre vigoureuse avec des tanins denses, parfaitement équilibrée par une magnifique acidité qui apporte beaucoup d'élégance.

Accords mets et vins

Ce grand vin rouge s'harmonise idéalement avec des viandes nobles comme une côte de veau ou un pavé de bœuf. Il accompagnera également à merveille des plats en sauce au vin, des champignons aux saveurs terriennes tels que les cèpes et les truffes, ainsi que des fromages à pâte dure aux notes de noisette.

L'élégance et la concentration d'un grand vin de Nuits-Saint-Georges

La propriété

Fondé officiellement en 1999, le Domaine de la Vougeraie est situé à Premeaux-Prissey, au cœur de la Bourgogne. Héritage d'une histoire familiale débutée dans les années 1960, la propriété est aujourd'hui dirigée par ses fondateurs, Jean-Charles et Nathalie Boisset. Ce domaine s'illustre par son engagement profond envers la viticulture biodynamique, cherchant à préserver des sols vivants pour exprimer l'authenticité de ses terroirs. Avec un vignoble morcelé sur les côtes de Nuits et de Beaune, le Domaine de la Vougeraie incarne l'excellence contemporaine bourguignonne, alliant traditions ancestrales et approche holistique.

Le vignoble

Propriété exclusive du domaine, la parcelle du Clos de Thorey se situe sur la prestigieuse appellation Nuits-Saint-Georges. Orientées plein sud pour capter un ensoleillement optimal, les vignes s'épanouissent sur des formations sédimentaires datant du Jurassique moyen. Ce terroir singulier se distingue par une richesse exceptionnelle en calcaire actif, parsemé de blocs érodés appelés « têtes de mouton ». Le sol renferme également des marnes riches en huîtres fossilisées, vestiges d'une ancienne mer polynésienne présente il y a des millions d'années, conférant au cru une identité minérale unique.

Le millésime

L'année 2022 se distingue par des conditions climatiques exceptionnelles, marquées par une chaleur et une sécheresse intenses rappelant la célèbre année 1947. Ce climat solaire a entraîné une maturation accélérée des baies. Les vendanges ont ainsi débuté de manière très précoce à la fin du mois d'août, se déroulant sur trois semaines sous une météo estivale parfois ponctuée d'orages, juste avant l'arrivée des pluies automnales.

Vinification et élevage

La création du Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Clos de Thorey" Monopole 2022 commence par une sélection minutieuse des baies, encuvées par gravité avec 5 % de grappes entières. La fermentation s'enclenche naturellement grâce aux levures indigènes, précédée d'une macération à froid de cinq jours pour extraire la couleur et les arômes délicats. Après une cuvaison totale de dix-huit jours rythmée par de légers remontages quotidiens, le pressurage s'effectue doucement dans un pressoir vertical. Le vin est ensuite élevé durant seize mois en fûts de chêne, dont 30 % de bois neuf, permettant une intégration harmonieuse.

Cépage

100 % pinot noir.