Domaine de la Vougeraie : Bourgogne Chardonnay "Terres de Famille" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Bourgogne Chardonnay "Terres de Famille" 2023 Domaine de la Vougeraie

Dégustation

Robe
Ce vin blanc de France se dévoile sous de belles couleurs lumineuses et éclatantes.

Nez
Le nez exprime un bouquet minéral et fruité, mêlant des arômes de fruits du verger comme la pomme verte et la poire, à de subtiles notes florales. L'élevage en fût apporte de délicates touches de noisette, de miel et de vanille torréfiée.

Bouche
En bouche, ce vin se distingue par sa fraîcheur, sa précision et une sublime minéralité. Sa texture ciselée et beurrée s'équilibre parfaitement avec des saveurs de fruits tropicaux, le tout enveloppé par une délicate empreinte boisée.

Service et garde

Le Bourgogne Chardonnay "Terres de Famille" 2023 peut être apprécié dès sa jeunesse pour sa fraîcheur, mais il continuera à se développer en bouteille pour être dégusté jusqu'en 2028 environ.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde à merveille avec des gratins de fruits de mer, des poissons blancs en sauce comme une sole meunière, ou encore des volailles à la crème. Il est également idéal en apéritif avec quelques olives, ou pour accompagner un risotto aux asperges et des légumes grillés.

L'élégance et la minéralité d'un vin blanc de Bourgogne

La propriété

Fondé officiellement en 1999, le Domaine de la Vougeraie est une figure incontournable de la région viticole de Bourgogne. Située à Premeaux-Prissey, cette propriété s'étend sur environ 44 hectares répartis sur les deux célèbres côtes de la région. Aujourd'hui dirigé par Jean-Charles et Nathalie Boisset, le domaine se distingue par son engagement profond et historique envers l'agriculture biologique et la biodynamie. Privilégiant toujours la qualité à la quantité, l'équipe technique élabore des cuvées qui expriment avec une grande pureté la richesse et la diversité de leurs terroirs.

Le vignoble

Ce vin de Bourgogne provient de parcelles s'étendant sur un peu plus de 1,8 hectare dans les Hautes-Côtes de Nuits. Plantées au début des années 1990 avec une densité de 3 300 pieds par hectare, ces vignes évoluent sur un plateau d'altitude aux sols argilo-calcaires. L'exposition est-sud-est garantit un ensoleillement optimal. Le vignoble est conduit selon des principes biodynamiques rigoureux, incluant des labours hivernaux et des pulvérisations d'infusions naturelles de plantes pour stimuler la vitalité des sols et des ceps.

Le millésime

L'année 2023 se caractérise par des conditions météorologiques ayant permis une récolte d'une abondance inédite, tout en conservant un état sanitaire virtuellement parfait. Les vendanges se sont déroulées sur cinq semaines, offrant des baies dotées de peaux magnifiques et d'une maturité optimale, garantissant ainsi un équilibre remarquable.

Vinification et élevage

Pour le Bourgogne Chardonnay "Terres de Famille" 2023, les raisins triés subissent un pressurage pneumatique doux et prolongé, suivi d'un débourbage naturel. Le moût est transféré par gravité pour réaliser ses fermentations alcoolique et malolactique en fûts. L'élevage se déroule sur 12 mois en barriques de chêne (dont 30 % neuves) avec des bâtonnages rythmés par les cycles lunaires ascendants. L'assemblage final repose ensuite 4 mois en cuves en acier inoxydable avant une mise en bouteille par gravité lors d'une phase lunaire descendante.

Cépage

Chardonnay (100%).