Domaine A.F. Gros : Pommard 1er cru "Les Chanlins" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pommard 1er cru "Les Chanlins" 2023 Domaine A.F. Gros

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte rubis éclatante, parée de reflets plus clairs sur les franges.

Nez
Le nez révèle une belle minéralité, s'ouvrant sur des arômes de cerise noire et de mûre, subtilement soulignés par des notes d'épices et de graphite.

Bouche
En bouche, ce vin rouge offre une texture onctueuse soutenue par une structure solide. Les tanins sont fins et raffinés, menant vers une finale persistante et pleine d'énergie.

Accords mets et vins
Ce vin s'accorde à merveille avec des gibiers à plumes rôtis comme le faisan ou la caille, ainsi qu'avec des plats mijotés tels qu'un bœuf bourguignon. Il accompagne également très bien les poêlées de champignons forestiers et les fromages affinés de caractère (époisses, comté ou langres).

Service et garde
Pour une dégustation optimale du Pommard 1er cru "Les Chanlins" 2023, il est conseillé de le carafer 30 à 45 minutes avant le service, à une température comprise entre 14 et 16°C. Ce vin peut être apprécié d'ici quelques années mais continuera à évoluer jusqu'en 2038 environ.

Autres caractéristiques
Ce vin présente un degré d'alcool modéré de 12 %.

L'expression minérale et structurée d'un Premier Cru de Pommard

La propriété
Fondé en 1988 par Anne-Françoise Gros, le Domaine A.F. Gros est une figure incontournable de la Bourgogne. Issu de la division d'un domaine familial historique, il s'étend aujourd'hui sur environ 14 hectares répartis sur des appellations prestigieuses. Actuellement, la propriété est dirigée par la deuxième génération : Caroline Parent-Gros gère la direction générale et commerciale, tandis que son frère Mathias Parent supervise la viticulture et les vinifications. Le domaine se distingue par une approche respectueuse de l'environnement, pratiquant une viticulture intégrée pour révéler l'authenticité de chaque terroir.

Le vignoble
Située dans le secteur sud de l'appellation Pommard, en France, la parcelle du premier cru "Les Chanlins" bénéficie d'une position de transition idéale. Le terroir se compose de sols calcaires riches en oxyde de fer, conférant au vin sa minéralité caractéristique. Les vignes, âgées de plus de 80 ans, produisent naturellement des rendements limités, favorisant ainsi une belle concentration des baies. Le domaine y applique des méthodes de viticulture intégrée, avec des labours réguliers et une gestion minutieuse de la plante.

Le millésime
L'année 2023 s'inscrit comme l'une des plus chaudes jamais enregistrées dans la région, tout en bénéficiant de précipitations abondantes. Cette combinaison de chaleur et d'humidité a créé des conditions de développement végétatif intenses, accompagnées d'une pression cryptogamique nécessitant une attention constante tout au long de la saison. Ces conditions climatiques singulières ont néanmoins permis d'obtenir des baies d'une belle maturité physiologique.

Vinification et élevage
Pour le Pommard 1er cru "Les Chanlins" 2023, les raisins récoltés manuellement subissent une macération pré-fermentaire de cinq jours à température contrôlée. La fermentation s'étend ensuite sur cinq à sept jours, rythmée par des pigeages et remontages quotidiens mesurés pour une extraction douce. L'élevage se déroule en fûts de chêne pendant 12 à 18 mois. Le vin est finalement mis en bouteille sans collage ni filtration afin de préserver toute sa complexité.

Cépage
100 % pinot noir.