Domaine A.F. Gros : Pommard 1er cru "Les Arvelets" Domaine 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pommard 2023 Domaine A.F. Gros

Dégustation

Robe
La robe dévoile une profonde teinte rubis, opaque, parée de subtils reflets grenat.

Nez
Le bouquet aromatique exprime une belle intensité autour de fruits rouges et noirs tels que la cerise, la framboise et le cassis. De délicates touches florales d'iris et de violette s'entremêlent à des notes terriennes de truffe, de cèdre et de douces épices.

Bouche
La bouche offre une matière concentrée et juteuse, soutenue par des tannins soyeux mais fermes. Le milieu de bouche révèle une belle profondeur aux nuances minérales et terriennes, s'étirant vers une longue finale persistante sur les baies et de subtiles touches herbacées.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde idéalement avec des viandes de caractère comme un filet de bœuf rôti, un gigot d'agneau ou encore des gibiers tels que le canard ou le faisan. Il accompagne également à merveille un coq au vin, des plats aux champignons et à la truffe, ainsi que des fromages affinés (époisses, langres, comté ou beaufort).

Service et garde

Doté d'une solide structure, ce Pommard 2023 possède un excellent potentiel de vieillissement et pourra évoluer en cave pendant 10 à 20 ans environ pour révéler toute sa complexité.

L'intensité et le raffinement d'un grand vin de Pommard

La propriété

Fondé en 1988 suite à l'union d'Anne-Françoise Gros et de François Parent, le Domaine A.F. Gros est une référence incontournable en Bourgogne. Établie à Pommard avec une cuverie à Beaune, la propriété s'étend sur environ quatorze hectares répartis sur la Côte de Nuits, la Côte de Beaune et le Beaujolais. Aujourd'hui, la deuxième génération, incarnée par Caroline et Mathias Parent-Gros, dirige le domaine. Élus vignerons de l'année en 2023, ils perpétuent un savoir-faire familial axé sur l'expression authentique des terroirs, tout en intégrant des pratiques durables et des innovations techniques mesurées.

Le vignoble

Le vignoble de l'appellation Pommard repose sur des sols argilo-calcaires riches, parfois nuancés d'oxydes de fer selon les parcelles. Le domaine cultive ses vignes selon les principes de la lutte raisonnée, en privilégiant le travail mécanique des sols par les labours et en excluant les pesticides et insecticides. La santé de la plante et le respect de l'écosystème sont au cœur de la démarche viticole, complétée par des vendanges exclusivement manuelles permettant un tri rigoureux des grappes.

Le millésime

L'année 2023 s'est illustrée par des conditions météorologiques particulièrement chaudes et ensoleillées, surpassant même les températures de l'année précédente. Marquée par des épisodes de sécheresse lors des phases cruciales du cycle végétatif, cette climatologie exigeante a poussé les vignes à puiser profondément dans les sols. Malgré des rendements impactés par ce stress hydrique, ces conditions ont permis d'obtenir des baies d'une maturité exceptionnelle, alliant une grande concentration à une fraîcheur croquante inattendue.

Vinification et élevage

La conception de ce Pommard 2023 débute par un double tri minutieux des baies. Une macération à froid de 4 à 5 jours est réalisée avec des remontages fréquents. La fermentation se déroule ensuite en cuves (inox, béton et bois) durant 18 à 20 jours, intégrant une proportion de grappes entières selon les parcelles, avec une gestion stricte des températures. Enfin, le vin effectue sa fermentation malolactique et son élevage en fûts de chêne français (dont environ 65 % de bois neuf pour les premiers crus) pendant 12 à 18 mois.

Cépage

100 % pinot noir