Domaine A.F. Gros : Clos Vougeot Grand cru Domaine 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Clos Vougeot Grand cru "Domaine" 2024 du Domaine A.F. Gros

Dégustation

Robe
La robe dévoile une majestueuse couleur rouge, à la fois profonde et intense.

Nez
Le nez s'ouvre sur une riche superposition d'arômes de cerise noire, de cassis et de violette. Avec l'aération, il évolue vers des notes plus complexes évoquant le sous-bois, le graphite et la boîte à cigares.

Bouche
L'attaque est intense et tapisse le palais de saveurs fruitées et minérales. La bouche révèle un équilibre parfait entre puissance et raffinement, soutenue par des tannins à la fois musclés et d'une grande finesse. Une discrète acidité apporte de la fraîcheur, tandis qu'une trame minérale étire le vin jusqu'à une finale d'une persistance remarquable.

Accords mets et vins

Ce vin rouge de France s'accorde à merveille avec des viandes de caractère comme un filet de chevreuil aux truffes, un canard accompagné d'une réduction aux cerises, ou encore une côte de bœuf maturée. Il sublime également les fromages à pâte dure affinés tels que le vieux Comté ou le Gruyère, ainsi que les desserts au chocolat noir.

Service et garde

Doté d'un potentiel de vieillissement exceptionnel, ce Clos Vougeot Grand cru "Domaine" 2024 pourra patienter en cave et évoluer de manière optimale pendant 15 à 25 ans environ.

L'élégance et la puissance d'un Grand Cru de Bourgogne

La propriété

Fondé en 1988 par Anne-Françoise Gros, le Domaine A.F. Gros est une référence incontournable en Bourgogne. Située à Pommard avec des racines historiques à Vosne-Romanée, la propriété s'étend sur environ quatorze hectares. Aujourd'hui, le domaine est dirigé par la nouvelle génération : Mathias Parent, directeur général et vigneron, et sa sœur Caroline Parent, en charge de la gestion commerciale, sous l'œil bienveillant de leur mère, l'actuelle présidente. Le Domaine A.F. Gros se distingue par une viticulture intuitive et raisonnée, respectueuse des sols, cherchant à exprimer la plus pure identité de ses terroirs sans artifice.

Le vignoble

Le Clos Vougeot est le plus vaste Grand Cru de la région, historiquement fondé par les moines cisterciens en 1098 et ceinturé de murs de pierre. Les raisins proviennent spécifiquement de la parcelle du Grand Maupertui, idéalement située dans la partie supérieure du vignoble. Ce terroir bénéficie d'un excellent drainage et se compose de sols fins, très calcaires et rocailleux, reposant sur un socle de calcaire, conférant au vin une précision minérale remarquable.

Le millésime

L'année 2024 s'est révélée particulièrement exigeante, marquée par une forte pression des maladies qui a entraîné une baisse drastique des rendements. Cependant, les grappes ayant survécu à ces conditions climatiques difficiles ont atteint un niveau de concentration exceptionnel, gorgeant les baies de sucres et de composés aromatiques intenses.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement avec un tri rigoureux à la vigne puis sur table vibrante. Les baies sont éraflées et partiellement vinifiées en grappes entières grâce aux levures indigènes. Après une fermentation malolactique spontanée, ce Clos Vougeot Grand cru "Domaine" 2024 bénéficie d'un élevage d'environ 18 mois en fûts de chêne français, dont la moitié est constituée de barriques neuves et l'autre de contenants d'un vin, afin de préserver l'éclat du terroir.

Cépage

100 % pinot noir