Domaine A.F. Gros : Chambolle-Musigny 1er cru "Aux Echanges" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chambolle-Musigny 1er cru "Aux Echanges" 2023 Domaine A.F. Gros

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte rubis éclatante, sublimée par des reflets lumineux caractéristiques de son appellation.

Nez
Le bouquet aromatique met en valeur des arômes de fruits rouges accompagnés de délicates touches florales, le tout porté par une belle fraîcheur.

Bouche
La texture se montre à la fois charnue et délicate, soutenue par une structure solide aux tanins particulièrement soyeux. L'acidité bien intégrée équilibre la concentration du fruit, menant vers une finale longue, complexe et marquée par une minéralité persistante.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des gibiers à plumes comme une perdrix en salade ou en tourte, ainsi qu'avec des volailles raffinées. Il accompagne également très bien un agneau rôti, un veau aux champignons ou encore des fromages à pâte molle tels que le Brillat-Savarin, le Reblochon ou le Brie de Meaux.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce Chambolle-Musigny 1er cru "Aux Echanges" 2023, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 14 et 16°C. Doté d'un excellent potentiel, il pourra patienter en cave et être dégusté jusqu'en 2038 environ.

L'élégance et la minéralité d'un Premier Cru de Chambolle-Musigny

La propriété

Fondé en 1988 suite à l'union des vignobles d'Anne-Françoise Gros et de François Parent, le Domaine A.F. Gros est une figure incontournable de la Bourgogne. Basée à Pommard, la propriété veille sur un vignoble de 10 hectares s'étendant sur la Côte de Beaune et la Côte de Nuits. Aujourd'hui, le domaine est dirigé par la nouvelle génération : Caroline Parent gère le développement et la commercialisation, tandis que Mathias Parent supervise l'élaboration des vins. Le domaine se distingue par sa volonté de préserver l'héritage familial tout en alliant tradition et innovations mesurées.

Le vignoble

Le climat "Aux Echanges" est situé à l'entrée nord du village de Chambolle-Musigny, dans la partie inférieure de la bande des Premiers Crus. La parcelle exploitée s'étend sur environ 0,14 hectare, à une altitude comprise entre 250 et 300 mètres, bénéficiant d'une exposition sud-est idéale. Les vignes, âgées d'une cinquantaine d'années et taillées en Guyot, s'épanouissent sur des sols peu profonds et très calcaires, parsemés de petites pierres, reposant sur une roche mère de calcaire dur du Jurassique.

Le millésime

L'année 2023 s'est distinguée par un pic de chaleur en fin de saison, favorisant une concentration rapide et une maturité physiologique optimale des baies juste avant les vendanges. Ces conditions climatiques ont nécessité une attention particulière pour préserver la fraîcheur et contrôler les niveaux d'acide malique. Lors de la récolte, un tri rigoureux a été effectué pour écarter quelques grappes touchées par la pourriture près des zones boisées, garantissant ainsi la qualité irréprochable des fruits conservés.

Vinification et élevage

L'élaboration intègre des techniques minutieuses, avec un éraflage de nouvelle génération permettant de conserver les baies intactes. Une fermentation en grappes entières partielles est privilégiée pour apporter de la fraîcheur et une complexité texturale. L'élevage se déroule ensuite sous bois pendant une période de 15 à 18 mois, avec une proportion mesurée d'environ 20 % de fûts de chêne neufs, afin de laisser le terroir s'exprimer pleinement.

Cépage

Ce vin est élaboré exclusivement à partir de pinot noir, cépage emblématique de la région.